Confettura di pomodori

Name: Confettura di pomodori
Total time: 2 h 30 min
Yield: Per ca. 3 vasi per conserve da 4 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di pomodori; ½ cucchiaino di fleur de sel; 1 presa di pepe nero; 1 punta di coltello di peperoncino in polvere; qualche gambo di basilico e/o di timo limone; 2 cucchiai di succo di limetta; 500 g di zucchero gelificante 2:1

Tempo totale: 2 h 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 3 g, grassi 0 g, carboidrati 174 g, 730 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

La confettura di pomodori fatta in casa è ottima con il formaggio. Fa un figurone anche spalmata su una semplice fetta di pane o sui crostini.

Ingredienti

Conserve

Per ca.

vasi per conserve da 4 dl

1 kg di pomodori
½ cucchiaino di fleur de sel
1 presa di pepe nero
1 punta di coltello di peperoncino in polvere
qualche gambo di basilico e/o di timo limone
2 cucchiai di succo di limetta
500 g di zucchero gelificante 2:1

2 kg di pomodori
1 cucchiaino di fleur de sel
2 prese di pepe nero
2 punte di coltello di peperoncino in polvere
qualche gambo di basilico e/o di timo limone
4 cucchiai di succo di limetta
1 kg di zucchero gelificante 2:1

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 30 minuti

Elimina il picciolo dei pomodori e incidili a croce sulla base. Immergili per ca. 30 secondi in acqua bollente, passali sotto l'acqua fredda poi spellali. Taglia i pomodori a dadi.

Ci sei quasi!
Fai sobbollire i pomodori con il sale, il pepe, il peperoncino e le erbe per ca. 15 minuti a fuoco medio. Aggiungi il succo di limetta e lo zucchero gelificante. Fai bollire forte la confettura per ca. 5 minuti, rimestando di continuo. Versa la confettura di pomodori nei vasetti sciacquati con acqua bollente e sigillate subito ermeticamente poi lascia raffreddare. In un luogo fresco la confettura si conserva per ca. 6 mesi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/confettura-di-pomodori

Già cucinato Cucinato

Consigli utili

Puoi anche profumare la confettura con altre spezie come ad es. un baccello di vaniglia, semi di cardamomo, lemongrass o rosmarino. Prima di versarla nei vasetti elimina le spezie dalla confettura. Gusta la confettura con un piatto di formaggi assortiti o con del pane bianco, abbinandola a ricotta e basilico.

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