I clafoutis sono dolci a metà tra un soufflé e una torta, cotti in pirofiline. Qui l'impasto liquido viene versato sulle mirabelle.
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| 4 cucchiai | di mandorle a scaglie |
| 2 | uova |
| 60 g | di zucchero |
| 50 g | di farina |
| 100 g | di mandorle spellate e macinate |
| 0,5 dl | di latte |
| 40 g | di quark semigrasso |
| burro per le pirofiline | |
| 300 g | di mirabelle |
| 1 cucchiaio | di zucchero a velo |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Andreas
Thumm
Tostate le mandorle in una padella antiaderente senza grassi, finché si dorano leggermente. Fate raffreddare. Sbattete le uova. Aggiungete lo zucchero e continuate fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Incorporate la farina, le mandorle grattugiate, il latte e il quark. Mescolate il tutto, l'impasto dev'essere liquido. Imburrate le pirofiline e cospargetele con la farina di mandorle.
Preriscaldate il forno a 200 °C. Snocciolate le mirabelle e distribuitele nelle pirofiline. Versate la pastella sulla frutta, in modo che le prugne siano quasi coperte. Cuocete al centro del forno per 25-30 minuti. Spolverizzate di zucchero a velo e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ gratinatura 25–30 min
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