Il cheescake viene infornato in vasetti monoporzione su un fondo croccante di Petits-Beurres, poi rivestito di purea di frutti di bosco.
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| 100 g | di biscotti Petits-Beurre |
| 60 g | di burro |
| 2 | uova |
| 50 g | di zucchero |
| 1 presa | di sale |
| ½ | limone |
| 300 g | di formaggio fresco al naturale, ad es. Philadelphia |
| 1 cucchiaio | di amido di mais |
| 150 g | di frutti di bosco surgelati, scongelati prima dell’uso |
| 2 cucchiai | di zucchero a velo |
Ricetta:
Lina
Projer
Foto:
Claudia
Linsi
Mettete i biscotti in un sacchetto per surgelati e sbriciolate i biscotti con un matterello. Fate fondere il burro e mescolatelo con i biscotti sbriciolati. Distribuiteli nei vasetti e premeteli bene.
Scaldate il forno ad aria ventilata a 160 °C. Lavorate a spuma le uova con lo zucchero e il sale. Unite la scorza di limone grattugiata finemente. Incorporate il formaggio fresco e l’amido di mais e mescolate bene il tutto. Distribuite l’impasto nei vasetti. Cuocete i tortini per ca. 25 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare. Mettete i tortini in frigo per almeno 2 ore.
Spremete il limone. Mettete qualche bacca da parte per guarnire. Frullate il resto delle bacche con il succo di limone e lo zucchero a velo. Distribuite la purea sui cheesecake e guarnite con le bacche messe da parte.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ cottura in forno 25–30 min
+ refrigerazione almeno 2 h
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