Cheesecake ai frutti di bosco

Il cheescake viene infornato in vasetti monoporzione su un fondo croccante di Petits-Beurres, poi rivestito di purea di frutti di bosco.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

pezzi

per 6 bicchieri resistenti al forno da ca. 1,75 dl

per 12 bicchieri resistenti al forno da ca. 1,75 dl

100 gdi biscotti Petits-Beurre
60 gdi burro
2uova
50 gdi zucchero
1 presadi sale
½limone
300 gdi formaggio fresco al naturale, ad es. Philadelphia
1 cucchiaiodi amido di mais
150 gdi miscela di bacche con frutti di bosco surgelata, scongelati prima dell’uso
2 cucchiaidi zucchero a velo

200 gdi biscotti Petits-Beurre
120 gdi burro
4uova
100 gdi zucchero
2 presedi sale
1limone
600 gdi formaggio fresco al naturale, ad es. Philadelphia
2 cucchiaidi amido di mais
300 gdi miscela di bacche con frutti di bosco surgelata, scongelati prima dell’uso
4 cucchiaidi zucchero a velo

Si continua così

Mettete i biscotti in un sacchetto per surgelati e sbriciolate i biscotti con un matterello. Fate fondere il burro e mescolatelo con i biscotti sbriciolati. Distribuiteli nei vasetti e premeteli bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno ad aria ventilata a 160 °C. Lavorate a spuma le uova con lo zucchero e il sale. Unite la scorza di limone grattugiata finemente. Incorporate il formaggio fresco e l’amido di mais e mescolate bene il tutto. Distribuite l’impasto nei vasetti. Cuocete i tortini per ca. 25 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare. Mettete i tortini in frigo per almeno 2 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spremete il limone. Mettete qualche bacca da parte per guarnire. Frullate il resto delle bacche con il succo di limone e lo zucchero a velo. Distribuite la purea sui cheesecake e guarnite con le bacche messe da parte.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cheesecake-ai-frutti-di-bosco

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