Cetriolini sott’aceto

Cetriolini sott’aceto

14 h 25 min

Irrinunciabili con le patate bollite e la raclette, i cetriolini sott'aceto sono ancora migliori se preparati in casa e conservati in boccali di vetro.

  • senza glutine
  • senza lattosio
  • vegetariano

Ingredienti

Conserve

Per

2
  • 2
  • 4

vasi per conserve da 1 l

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 1 kgdi cetriolini da conserva crudi
  • 4 cucchiaidi sale
  • 1 cucchiainodi senape in grani
  • 1 cucchiainodi pepe in grani
  • 2 dld’aceto al dragoncello
  • 6 dld’acqua
  • 1 mazzettod’aneto
  • 2 kgdi cetriolini da conserva crudi
  • 8 cucchiaidi sale
  • 2 cucchiainidi senape in grani
  • 2 cucchiainidi pepe in grani
  • 4 dld’aceto al dragoncello
  • 1,2 ld’acqua
  • 2 mazzettid’aneto
Kilocalorie
110 kcal
450 kj
Proteine
6 g
29,6 %
Grassi
1 g
11,1 %
Carboidrati
12 g
59,3 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 25 minuti
ammollo tutto la notte
raffreddamento
Tempo totale:
14 h 25 min
  1. Si continua così

    Il giorno prima, pulite bene i cetriolini con l’acqua e una spazzolina. Bucherellateli più volte con una forchetta. Trasferiteli in una scodella. Copriteli con l’acqua. Unite la metà del sale e lasciateli macerare tutta la notte.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Il giorno della preparazione, sterilizzate i vasi e i coperchi facendoli bollire in abbondante acqua. Scolate i cetriolini e lasciateli sgocciolare. Per la salamoia, pestate grossolanamente nel mortaio i grani di senape e di pepe. Portateli a ebollizione con il coperchio con l’aceto, l’acqua e il sale restante.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Lavate l’aneto. Adagiate a strati i cetriolini e l’aneto nei vasi sterilizzati. Riempite con cautela con la salamoia bollente, ricoprendo completamente i cetriolini. Chiudete i vasi e capovolgeteli. Una volta raffreddati, i cetriolini sono pronti per essere mangiati.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

In un luogo fresco e buio, i cetriolini sott’aceto si conservano per ca. 1 mese. Dopo l’apertura, conservateli in frigo.

Più ricette

Più ispirazioni