Cavolfiore e patate al curry

Name: Cavolfiore e patate al curry
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: India
Ingredients: 1 kg di cavolfiore; 400 g di patate resistenti alla cottura; 1 cipolla grossa; 2 spicchi d’aglio; 2 cucchiai d’olio di girasole; 2 cucchiai di curry Madras; 3 dl di brodo di verdura; 2 dl di latte di cocco; sale; ½ cucchiaino di coriandolo macinato; 20 g di germogli di lenticchie, a piacere

45 min

D'ispirazione indiana questo piatto vegetariano accende il fuoco dentro: cavolfiore, patate e lenticchie stufati in curry piccante e latte di cocco.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

500 gdi cavolfiore
200 gdi patate resistenti alla cottura
½cipolla grossa
1spicchio d’aglio
1 cucchiaiod’olio di girasole
1 cucchiaiodi curry Madras
1,5 dldi brodo di verdura
1 dldi latte di cocco
sale
¼ di cucchiainodi coriandolo macinato
10 gdi germogli di lenticchie, a piacere

1 kgdi cavolfiore
400 gdi patate resistenti alla cottura
1cipolla grossa
2spicchi d’aglio
2 cucchiaid’olio di girasole
2 cucchiaidi curry Madras
3 dldi brodo di verdura
2 dldi latte di cocco
sale
½ cucchiainodi coriandolo macinato
20 gdi germogli di lenticchie, a piacere

1,5 kgdi cavolfiore
600 gdi patate resistenti alla cottura
1½cipolle grosse
3spicchi d’aglio
3 cucchiaid’olio di girasole
3 cucchiaidi curry Madras
4,5 dldi brodo di verdura
3 dldi latte di cocco
sale
¾ di cucchiainodi coriandolo macinato
30 gdi germogli di lenticchie, a piacere

2 kgdi cavolfiore
800 gdi patate resistenti alla cottura
2cipolle grosse
4spicchi d’aglio
4 cucchiaid’olio di girasole
4 cucchiaidi curry Madras
6 dldi brodo di verdura
4 dldi latte di cocco
sale
1 cucchiainodi coriandolo macinato
40 gdi germogli di lenticchie, a piacere

2,5 kgdi cavolfiore
1 kgdi patate resistenti alla cottura
2½cipolle grosse
5spicchi d’aglio
5 cucchiaid’olio di girasole
5 cucchiaidi curry Madras
7,5 dldi brodo di verdura
5 dldi latte di cocco
sale
1¼ di cucchiainidi coriandolo macinato
50 gdi germogli di lenticchie, a piacere

3 kgdi cavolfiore
1,2 kgdi patate resistenti alla cottura
3cipolle grosse
6spicchi d’aglio
6 cucchiaid’olio di girasole
6 cucchiaidi curry Madras
9 dldi brodo di verdura
6 dldi latte di cocco
sale
1½ cucchiainidi coriandolo macinato
60 gdi germogli di lenticchie, a piacere

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 320 kcal; 1.300 kj
Proteine: 9 g; 12,9 %
Grassi: 14 g; 45,3 %
Carboidrati: 29 g; 41,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 45 min

Dividete il cavolfiore in rosette. Tagliate le patate a spicchi. Tritate la cipolla e l’aglio. Fate rosolare tutti gli ingredienti nell’olio. Spolverate di curry e fate stufare finché si sviluppa un buon profumo. Versate il brodo e il latte di cocco. Insaporite con sale e il coriandolo. Incoperchiate e fate cuocere il curry a fuoco basso per ca. 30 minuti, finché le verdure risultano morbide. Regolate il condimento con curry e sale e cospargete i germogli di lenticchie.

Ricetta: Margaretha Junker

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 320 kcal; 1.300 kj
Proteine: 9 g; 12,9 %
Grassi: 14 g; 45,3 %
Carboidrati: 29 g; 41,7 %

Consigli utili

Se il latte di cocco è scaldato a una temperatura troppo elevata, tende a coagulare. Versate la salsa in una scodella e frullatela con il frullatore a immersione. La qualità del piatto rimane intatta.