Cake meringato di mele e cioccolato

Name: Cake meringato di mele e cioccolato
Total time: 1 h 45 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 125 g di burro, morbido; 150 g di zucchero; 3 uova; 150 g di farina; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 80 g di cioccolato fondente extra, 78% cacao; 2 mele piccole, ca. 250 g; 90 g di albumi, da ca. 3 uova; 150 g di zucchero

Tempo totale: 1 h 45 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 5 g, grassi 13 g, carboidrati 38 g, 300 kcal

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Appunto personale

Questo cake con pezzetti di mela e cioccolato sarà il dessert più apprezzato del buffet – e la copertura di meringa saprà ingolosire i palati più raffinati.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 teglia bassa di 36 × 8 cm

per 2 teglie basse di 36 × 8 cm

125 g di burro, morbido
150 g di zucchero
3 uova
150 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
80 g di cioccolato fondente extra, 78% cacao
2 mele piccole, ca. 250 g
Meringa
90 g di albumi, da ca. 3 uova
150 g di zucchero

250 g di burro, morbido
300 g di zucchero
6 uova
300 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
160 g di cioccolato fondente extra, 78% cacao
4 mele piccole, ca. 500 g
Meringa
180 g di albumi, da ca. 6 uova
300 g di zucchero

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 45 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 45 min.

Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera la teglia con carta da forno. Monta il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico. Incorpora le uova, uno alla volta. Mescola la farina con il lievito e incorporali alla massa. Spezzetta il cioccolato e uniscilo. Dimezza le mele ed elimina il torsolo. Tagliale prima a spicchi, poi a fettine e mescolale all’impasto. Versa l’impasto nella teglia e livellalo. Cuoci in forno per ca. 30 minuti. Sforna e lascia raffreddare nella teglia.

Ci sei quasi!
Per la meringa scalda il forno statico a 170 °C. Monta a neve ferma gli albumi con la metà dello zucchero. Unisci il resto dello zucchero. Continua a montare, finché la massa diventa compatta e brillante. Distribuiscila sul cake con un cucchiaio. Gratina al centro del forno per ca. 15 minuti, finché la meringa assume le tipiche sfumature color crema. Sforna e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!

Ricetta: Regula Brodbeck

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cake-meringato-di-mele-e-cioccolato

Già cucinato Cucinato

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