Cake meringato di mele e cioccolato

Cake meringato di mele e cioccolato

1 h 45 min

Questo cake con pezzetti di mele e cioccolato sarà il dessert più apprezzato del buffet – e la copertura di meringa saprà ingolosire i palati più raffinati.

  • vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 12 pezzi

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

per 1 teglia bassa di 36 × 8 cm

  • 125 gdi burro, morbido
  • 150 gdi zucchero
  • 3uova
  • 150 gdi farina
  • 1 cucchiainodi lievito in polvere
  • 80 gdi cioccolato fondente extra, 78% cacao
  • 2mele piccole, ca. 250 g
  • Meringa

  • 90 gdi albumi, da ca. 3 uova
  • 150 gdi zucchero
Kilocalorie
290 kcal
1.200 kj
Proteine
5 g
6,9 %
Grassi
13 g
40,5 %
Carboidrati
38 g
52,6 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
cottura in forno:
ca. 45 minuti
raffreddamento
Totale:
1 h 45 min
  1. Scaldate il forno a 180 °C. Foderate la teglia con carta da forno. Montate il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico. Incorporate le uova, uno alla volta. Mescolate la farina con il lievito e incorporateli alla massa. Spezzettate il cioccolato e unitelo. Dimezzate le mele ed eliminate il torsolo. Tagliatele prima a spicchi, poi a fettine e mescolatele all’impasto. Versate l’impasto nella teglia e livellatelo. Cuocete in forno per ca. 30 minuti. Estraete e fate raffreddare nella teglia.

    Ci sei quasi!
  2. Per la meringa scaldate il forno a 170 °C. Montate a neve ferma gli albumi con la metà dello zucchero. Unite il resto dello zucchero. Continuate a montare, finché la massa diventa compatta e brillante. Distribuitela sul cake con un cucchiaio. Gratinate al centro del forno per ca. 15 minuti, finché la meringa assume le tipiche sfumature color crema. Estraete e lasciate raffreddare. Tagliate a fette.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Regula Brodbeck

Valori nutrizionali per porzione

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