Un prelibato burger di falafel tutto vegetariano con menta, crema di soia, aglio e peperoncino servito con insalata, germogli e deliziosa verdura.
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| 170 g | di miscela per falafel |
| 2,6 dl | di acqua bollente |
| ½ mazzetto | di menta |
| 1,5 dl | di crema di soia Cuisine |
| 1 cucchiaio | di crema di anacardi |
| 1 | spicchio d´aglio |
| ½ | limone |
| sale | |
| peperoncino in polvere | |
| 4 | panini per hamburger |
| olio | |
| foglie di insalata | |
| germogli | |
| 1 | carota |
| ½ | zucchina |
| ½ | cavolo rapa |
Ricetta:
Regula Brodbeck
Foto:
Claudia Linsi
Mescolate la miscela per falafel con l’acqua bollente e lasciatela gonfiare per 15 minuti. Tritate la menta e unitela alla miscela. Mescolate la crema di soia con lo spicchio d’aglio schiacciato, qualche goccia di succo di limone e la crema di anacardi, fino a ottenere una salsa omogenea. Conditela con sale e peperoncino e mettetela da parte. Tagliate i panini a metà e tostateli in una padella senza grassi. Con l’impasto per falafel, formate 4 burger e dorateli nell’olio. Fateli sgocciolare su carta da cucina. Farcite i panini con i burger, l’insalata, i germogli, le verdure grattugiate e la salsa messa da parte.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ riposo 15 min
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