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In Inghilterra il curd, e più precisamente il lemon curd, si spalma sul pane. La crema di cedro è la versione brunch o colazione di questo classico goloso.
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| 1 | uovo |
| polpa avanzata dalla preparazione della birra cedrata, nei negozi di specialità | |
| 80 g | di zucchero |
| 100 g | di burro |
| 0,5 dl | d'acqua |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Ruth
Küng
Sbattete le uova. Frullate la polpa con lo zucchero. Sbattete a spuma il burro. Mescolate la polpa, il burro, l’acqua e l’uovo e versateli in una pentola. Scaldate il tutto lentamente (non deve raggiungere il punto di ebollizione) mescolando di continuo, finché la massa lega. Versate la massa in bicchieri sterilizzati. Il curd si conserva in frigo per ca. 1 mese.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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