Bitter cedar curd (crema di cedro)

Name: Bitter cedar curd (crema di cedro)
Total time: 30 min
Yield: Per 10 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 uovo; polpa avanzata dalla preparazione della birra cedrata; 80 g di zucchero; 100 g di burro; 0,5 dl d'acqua

In Inghilterra il curd, e più precisamente il lemon curd, si spalma sul pane. La crema di cedro è la versione brunch o colazione di questo classico goloso.

senza glutine
vegetariano
30 min

Ingredienti

ConservePer 10 persone

1uovo
polpa avanzata dalla preparazione della birra cedrata, nei negozi di specialità
80 gdi zucchero
100 gdi burro
0,5 dld'acqua

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 120 kcal; 500 kj
Proteine: 1 g; 3,3 %
Grassi: 9 g; 66,9 %
Carboidrati: 9 g; 29,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Sbattete le uova. Frullate la polpa con lo zucchero. Sbattete a spuma il burro. Mescolate la polpa, il burro, l’acqua e l’uovo e versateli in una pentola. Scaldate il tutto lentamente (non deve raggiungere il punto di ebollizione) mescolando di continuo, finché la massa lega. Versate la massa in bicchieri sterilizzati. Il curd si conserva in frigo per ca. 1 mese.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bitter-cedar-curd-crema-di-cedro

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 120 kcal; 500 kj
Proteine: 1 g; 3,3 %
Grassi: 9 g; 66,9 %
Carboidrati: 9 g; 29,8 %

Consiglio utile

I cedri sono disponibili nei mesi invernali, da gennaio circa a marzo. A seconda della ricetta, la scorza del cedro può essere sostituita anche con la scorza di limoni che hanno una buccia piuttosto spessa. Questa ha il vantaggio di essere meno amara. I cedri sono disponibili in filiali Migros ben selezionate o in negozi di specialità alimentari.