Biscotti al cioccolato e allo zenzero

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 6 g, carboidrati 9 g, 90 kcal

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Appunto personale

Lo zenzero conferisce a questi biscotti una sfiziosa nota piccante. Una volta cotti e raffreddati vengono decorati con un goloso filo di cioccolato bianco fuso.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

200 g di farina
60 g d’amido di mais
1½ cucchiaini di zenzero macinato
1 presa di fleur de sel
200 g di burro tenero
60 g di zucchero finissimo
1 limone
100 g di cioccolato bianco

400 g di farina
120 g d’amido di mais
3 cucchiaini di zenzero macinato
2 prese di fleur de sel
400 g di burro tenero
120 g di zucchero finissimo
2 limoni
200 g di cioccolato bianco

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Mescola la farina, l'amido di mais, lo zenzero e il sale. Monta a spuma il burro e lo zucchero con lo sbattitore elettrico per ca. 5 minuti. Unisci la buccia di limone grattugiata finemente. Incorpora la miscela di farina e impasta. Modella l'impasto con l'aiuto della pellicola trasparente in un filone rettangolare lungo ca. 35 cm. Metti in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 150 °C. Ritaglia dalla pasta delle strisce spesse ca. 1 cm e accomodale su teglie foderate con carta da forno. Cuoci in forno per 15 minuti. Lascia raffreddare i biscotti per 5 minuti sulle teglie e poi su una griglia. Sciogli il cioccolato a bagnomaria. Trasferisci il cioccolato in una piccola tasca da pasticcere. Decora a griglia i biscotti con il cioccolato.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/biscotti-al-cioccolato-e-allo-zenzero

Già cucinato Cucinato

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