Name: Asparagi con uova al tegamino e prosciutto di Parma
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 500.0 g di asparagi selvatici; 4.0 cucchiai d’olio d’oliva; 0.0 fleur de sel; 0.0 pepe; 4.0 uova; 100.0 g di prosciutto crudo

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Asparagi con uova al tegamino e prosciutto di Parma

20 min
Principiante
senza lattosio
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	500 g	di asparagi selvatici
	4 cucchiai	d’olio d’oliva
		fleur de sel
		pepe
	4	uova
	100 g	di prosciutto crudo, ad es. di Parma

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

260 KCAL

1050 KJ

Grassi

18 G

62,3 %

Proteine

17 G

26,2 %

Carboidrati

4 G

6,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Lina Projer
Foto: Lukas Lienhard
Stile: Ayako Sugaya

Preparazione

Spuntate le estremità legnose degli asparagi. Rosolateli nell’olio ca. 5 minuti, mescolando di continuo. Condite con fleur de sel e pepe. Estraete gli asparagi e metteteli in caldo. Rosolate le uova nella stessa padella. Condite con fleur de sel e pepe. Servite gli asparagi con le uova e il prosciutto.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min