Asparagi con prosciutto crudo e uova in camicia

Name: Asparagi con prosciutto crudo e uova in camicia
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g d’asparagi verdi; 4 uova; 1 l d’acqua; 4 cucchiai d’aceto; 80 g di prosciutto crudo; 2 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 20 g di germogli

30 min

Questo pasto leggero si compone di asparagi bolliti, uova in camicia e prosciutto crudo. Una delicata festa per il palato e per gli occhi.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

250 gd’asparagi verdi
2uova
5 dld’acqua
2 cucchiaid’aceto
ca. 40 gdi prosciutto crudo
1 cucchiaiod’olio d’oliva
sale
pepe
ca. 10 gdi germogli, ad es. di ravanelli

500 gd’asparagi verdi
4uova
1 ld’acqua
4 cucchiaid’aceto
ca. 80 gdi prosciutto crudo
2 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
ca. 20 gdi germogli, ad es. di ravanelli

750 gd’asparagi verdi
6uova
1,5 ld’acqua
6 cucchiaid’aceto
ca. 120 gdi prosciutto crudo
3 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
ca. 30 gdi germogli, ad es. di ravanelli

1 kgd’asparagi verdi
8uova
2 ld’acqua
8 cucchiaid’aceto
ca. 160 gdi prosciutto crudo
4 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
ca. 40 gdi germogli, ad es. di ravanelli

1,25 kgd’asparagi verdi
10uova
2,5 ld’acqua
10 cucchiaid’aceto
ca. 200 gdi prosciutto crudo
5 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
ca. 50 gdi germogli, ad es. di ravanelli

1,5 kgd’asparagi verdi
12uova
3 ld’acqua
12 cucchiaid’aceto
ca. 240 gdi prosciutto crudo
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
ca. 60 gdi germogli, ad es. di ravanelli

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 210 kcal; 850 kj
Proteine: 15 g; 31,1 %
Grassi: 13 g; 60,6 %
Carboidrati: 4 g; 8,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Pela il terzo inferiore del gambo degli asparagi e spunta le estremità legnose. Lessali in abbondante acqua coperti per 6–8 minuti e scolali croccanti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per le uova in camicia, porta a ebollizione l'acqua con l'aceto. Abbassa il fuoco, l'acqua deve fremere appena. Rompi ogni uovo in una scodellina, poi fai scivolare in acqua un uovo alla volta. Con un cucchiaio avvolgi l'albume intorno al tuorlo. Cuoci le uova per 3–4 minuti. Estraile con una schiumarola e falle sgocciolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomoda il prosciutto crudo con gli asparagi e le uova in camicia nei piatti e irrora con olio d'oliva. Condisci con sale e pepe e servi con i germogli.

Ci sei quasi!