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Animaletti di pasta al quark
Tempo totale: 2 h 25 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 16 g,
grassi 20 g,
carboidrati 91 g, 620 kcal
Appunto personale
Una pallina di pasta può dar vita una grande varietà di forme. Noi abbiamo creato una serie di animaletti che anche i panettieri in erba sapranno copiare.
Ingredienti
Pasticceria dolcePer 6 pezzi
- 500 g di farina bianca
- ½ cucchiaino di sale
- 125 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 dl di latte tiepido
- 1 bustina di lievito secco da 7 g
- 120 g di margarina
- 1 uovo
- 130 g di quark semigrasso
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- farina per modellare
- 1 uovo per spennellare
-
Guarnitura
- mandorle a fiammifero
- uvetta ad es. uva sultanina
- granella di zucchero
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- lievitazione:
- ca. 1 ore
- cottura in forno:
- ca. 25 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 25 min.
-
Si continua così
In una scodella mescolate la farina con il sale, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e disponete a fontana. Versate al centro della fontana il latte e il lievito e lasciate riposare un po'. Non appena si formano le prime bollicine, incorporate la margarina, l'uovo, il quark, la scorza di limone e impastate fino a ottenere una massa omogenea ed elastica. Coprite l'impasto e fatelo lievitare del doppio per ca. 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dividete l'impasto in sei parti uguali. Con le mani infarinate, modellate la pasta nella forma desiderata (vedi in basso). Guarnite a piacimento con le mandorle a fiammifero e l'uvetta. Accomodate gli animaletti di pasta su una teglia foderata con carta da forno e lasciate lievitare ancora per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Come modellare una lucertola
Formate tre filoni di pasta grandi uguali e intrecciateli. Formate due cordoni più piccoli per le gambe, appiattiteli leggermente al centro e con le forbici incidete le estremità per formare le zampe. Accomodate la treccia di traverso sui due piccoli cordoni, in modo che questi formino le quattro zampe. Appiattite un pezzetto di pasta e sistematelo sull'estremità più grossa della treccia. Inserite nella pasta due uvette al posto degli occhi e infilate due pezzetti di mandorla nella testa per formare la lingua.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Come modellare un gatto
Formate un filone abbastanza spesso, piegatelo a mezza luna e affusolate le estremità per ottenere le zampe del gatto. Formate la coda modellando un altro filone più piccolo. Modellate una pallina di pasta e appiattitela leggermente per la testa. Con le forbici, praticate due taglietti sul bordo superiore e modellate le orecchie. Spennellate tutti i pezzi di pasta con un po' d'uovo e metteteli insieme. Usate tre uvette per formare gli occhi e il naso e infilzate quattro mandorle a fiammifero nella pasta per i baffi.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Come modellare un riccio
Formate una pallina di pasta grande come un panino e allungatela leggermente su un lato, in modo da formare la testa affusolata del riccio. Per formare gli aculei, fate dei taglietti sul corpo del riccio con la punta delle forbici. Usate due uvette per formare gli occhi e una per il naso.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno statico a 180 °C . Sbattete l'uovo, spennellate gli animaletti di pasta e cospargeteli, a piacimento, di granella di zucchero. Cuoceteli al centro del forno per ca. 25 minuti.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Potete sostituire la margarina con il burro morbido. 1 bustina di lievito secco corrisponde a 20 g di lievito fresco. Mescolate il lievito fresco nella quantità di liquido prevista dalla ricetta e aggiungetelo agli ingredienti secchi.
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