Anguria caramellata con sesamo

Name: Anguria caramellata con sesamo
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 anguria di ca. 800 g; 1 limetta; 4 cucchiai d’olio di sesamo; 2 cucchiai di sciroppo di riso; 1 cipollotto; ½ mazzetto di coriandolo; 1 cucchiaio di semi di sesamo

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 1 g, grassi 12 g, carboidrati 18 g, 180 kcal

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Appunto personale

I bastoncini di anguria caramellati con sciroppo di riso e aromatizzati con succo di limetta, diventano un finger food originale, ideale per un aperitivo.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

¼ di anguria di ca. 800 g
¼ di limetta
1 cucchiaio d’olio di sesamo
½ cucchiaio di sciroppo di riso
¼ di cipollotto
1 rametto di coriandolo
¼ di cucchiaio di semi di sesamo

½ anguria di ca. 800 g
½ limetta
2 cucchiai d’olio di sesamo
1 cucchiaio di sciroppo di riso
½ cipollotto
¼ di mazzetto di coriandolo
½ cucchiaio di semi di sesamo

1 anguria di ca. 800 g
1 limetta
4 cucchiai d’olio di sesamo
2 cucchiai di sciroppo di riso
1 cipollotto
½ mazzetto di coriandolo
1 cucchiaio di semi di sesamo

1½ angurie
1½ limette
6 cucchiai d’olio di sesamo
3 cucchiai di sciroppo di riso
1½ cipollotti
¾ di mazzetto di coriandolo
1½ cucchiai di semi di sesamo

2 angurie
2 limette
8 cucchiai d’olio di sesamo
4 cucchiai di sciroppo di riso
2 cipollotti
1 mazzetto di coriandolo
2 cucchiai di semi di sesamo

2½ angurie
2½ limette
1 dl d’olio di sesamo
5 cucchiai di sciroppo di riso
2½ cipollotti
1¼ di mazzetti di coriandolo
2½ cucchiai di semi di sesamo

3 angurie
3 limette
1,2 dl d’olio di sesamo
6 cucchiai di sciroppo di riso
3 cipollotti
1½ mazzetti di coriandolo
3 cucchiai di semi di sesamo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

marinatura:: almeno 1 ora

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Si continua così

Taglia l'anguria a fette di 3 cm di spessore poi riducile a bastoncini. Spremi la limetta e mescola il succo con la metà dell'olio e lo sciroppo di riso. Marina l'anguria nella salsa per almeno 1 ora, o per tutta la notte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Estrai l'anguria dalla marinata e falla sgocciolare bene. Infilza a piacimento i pezzetti su spiedini e rosolali nell'olio rimasto. Estraili dalla padella.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versaci la marinata rimasta e falla ridurre finché diventa uno sciroppo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia il cipollotto ad anelli sottili.

Ci sei quasi!
Si continua così

Irrora i pezzetti di anguria con la marinata sciropposa e cospargi con le foglie di coriandolo, i semi di sesamo e il cipollotto.

Ci sei quasi!