Yeux d'ange au chocolat
Ces jolis biscuits réalisés avec une pâte au cacao sont fourrés de Ragusa fondu. Ils sont si bons qu’on leur fait toujours les yeux doux!
- végétarien
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Donne env.
20
- 20
- 40
pièces
- 300 gde farine
- 3 csde cacao en poudre
- 1 sachetde sucre vanillé
- 80 gde sucre glace
- 200 gde beurre mou
- 1œuf
- 150 gde Ragusa classique
- cacao en poudre pour la finition
- 600 gde farine
- 6 csde cacao en poudre
- 2 sachetsde sucre vanillé
- 160 gde sucre glace
- 400 gde beurre mou
- 2œufs
- 300 gde Ragusa classique
- cacao en poudre pour la finition
- Kilocalories
- 200 kcal
- 800 kj
- Protéines
- 3 g
- 6,1 %
- Lipides
- 12 g
- 55,1 %
- Glucides
- 19 g
- 38,8 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- réfrigération:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 10 minutes
- Total:
- 1 h 10 min
-
Réunir la farine, le cacao en poudre, le sucre vanillé et le sucre glace dans une jatte. Ajouter le beurre en noisettes et l'œuf. Pétrir le tout en une pâte. Former un rouleau, l'envelopper dans du film alimentaire et le mettre env. 30 min au réfrigérateur.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 180 °C. Retirer la pâte du réfrigérateur et la partager en morceaux de 25-30 g. En façonner des boules et les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Avec le manche d'une spatule ou un pilon, creuser un puits au centre des biscuits. Les glisser au four et faire cuire env. 10 min. Sitôt sortis du four, reformer les cavités avec une petite cuillère ou le pilon. Laisser refroidir. Faire fondre lentement le chocolat à feu doux dans une casserole puis le répartir dans les cavités des petits gâteaux. Décorer avec du cacao en poudre. Laisser le chocolat se raffermir.
Presque au bout
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