Tourte tiramisù

Name: Tourte tiramisù
Total time: 25 min
Yield: Donne env. 12 parts
Cuisine: Europe
Ingredients: 500 g de mascarpone; 40 g de sucre glace; 2 cc de pâte de vanille; 2,5 dl de crème entière; 1 sachet de raffermisseur pour crème fouettée de 9 g; 1 génoise au chocolat M-Classic; 1,6 dl de café froid; 1½ cs de cacao en poudre; 5 cs de copeaux de chocolat

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 4 g, lipides 29 g, glucides 24 g, 380 kcal

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Note personnelle

Le tiramisù revisité en tourte? Délicieux! Et réalisé rapidement? Absolument! Et tout y est? Mais oui, mascarpone, café, crème, cacao en poudre, rien ne manque!

Ingrédients

Dessert

Donne env.

parts

500 g de mascarpone
40 g de sucre glace
2 cc de pâte de vanille
2,5 dl de crème entière
1 sachet de raffermisseur pour crème fouettée de 9 g
1 génoise au chocolat M-Classic
1,6 dl de café froid
env. 1½ cs de cacao en poudre
5 cs de copeaux de chocolat

1 kg de mascarpone
80 g de sucre glace
4 cc de pâte de vanille
5 dl de crème entière
2 sachets de raffermisseur pour crème fouettée de 9 g
2 génoise au chocolat M-Classic
3,2 dl de café froid
env. 3 cs de cacao en poudre
10 cs de copeaux de chocolat

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Remuer le mascarpone jusqu'à obtention d'une texture lisse. Y tamiser le sucre glace peu à peu et mélanger. Incorporer ensuite la pâte de vanille.

Presque au bout
C'est pas fini

Fouetter la crème avec le raffermisseur. L'incorporer délicatement au mascarpone à l'aide d'une spatule souple.

Presque au bout
C'est pas fini

Séparer les trois couches de la génoise. Arroser la partie inférieure (= fond de tourte) avec la moitié du café.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir un tiers de la crème au mascarpone sur le fond imbibé. Poser la deuxième couche de génoise et répéter l'opération (café + crème). Recouvrir le tout avec la dernière génoise (chapeau).

Presque au bout
C'est pas fini

Déposer le restant de crème sur la tourte. En s'aidant d'une spatule, appliquer une très fine couche sur le pourtour.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir la crème de façon irrégulière sur le dessus de la tourte. La saupoudrer de cacao en poudre puis la décorer de copeaux de chocolat. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Presque au bout