Tacos verts

Name: Tacos verts
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Mexique
Ingredients: 1 petite échalote; 1 piment vert mi-fort ou un jalapeño; 150 g de tomatilles en boîte, égouttées; ½ bouquet de coriandre; 1 cs de vinaigre ou de jus de citron vert; sel; poivre; 2 avocats mûrs; 2 cs de jus de citron vert; 160 g de fromage à pâte molle; 8 petites tortillas, p. ex. de maïs; quartier de citron vert pour servir

20 min

Fromage mexicain, avocat, salsa maison, coriandre et tomatilles garnissent ces tacos délicatement pimentés servis avec des quartiers de citron vert. Fameux!

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Donne 8 morceaux

Donne 16 morceaux

1petite échalote
1piment vert mi-fort ou un jalapeño
150 gde tomatilles en boîte, égouttées, en vente dans les épiceries fines
½ bouquetde coriandre
1 csde vinaigre ou de jus de citron vert
sel
poivre
2avocats mûrs
2 csde jus de citron vert
160 gde fromage à pâte molle, p. ex. queso blanco fresco* ou feta
8petites tortillas, p. ex. de maïs
quartier de citron vert pour servir

2petites échalotes
2piments verts mi-forts ou un jalapeños
300 gde tomatilles en boîte, égouttées, en vente dans les épiceries fines
1 bouquetde coriandre
2 csde vinaigre ou de jus de citron vert
sel
poivre
4avocats mûrs
4 csde jus de citron vert
320 gde fromage à pâte molle, p. ex. queso blanco fresco* ou feta
16petites tortillas, p. ex. de maïs
quartiers de citrons verts pour servir

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 540 kcal; 2 250 kj
Protéines: 18 g; 13,6 %
Lipides: 34 g; 57,7 %
Glucides: 38 g; 28,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Emincer l’échalote. Découper quelques anneaux de piment et les réserver pour la finition. Fendre le piment en deux, l’épépiner, puis le hacher ainsi que les tomatilles et les deux tiers de la coriandre. Les mélanger ensemble. Ajouter le vinaigre, puis saler et poivrer. Couper les avocats en deux, retirer le noyau, prélever la chair à la cuillère puis la débiter en fines tranches et l’arroser de jus de citron vert. Emietter le fromage.

Presque au bout
Préchauffer le four à 70 °C. Chauffer les tortillas dans une poêle, puis les glisser au four pour les garder chaudes. Les garnir d’abord de quelques tranches d’avocat, parsemer ensuite de fromage. Arroser les tacos de salsa, puis décorer avec la coriandre et les anneaux de piment réservés. Servir avec les quartiers de citron vert.

Presque au bout