Sticks de légumes et de fruits avec dips
Fresh fries
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g,
lipides 43 g,
glucides 59 g, 690 kcal
Note personnelle
Apéro, fête ou pique-nique, cette recette sympa propose quatre dips qui accompagnent à merveille les bâtonnets de légumes et de fruits.
Ingrédients
Apéritif
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- env. 750 g de légumes mélangés , p. ex. concombre, poivron pointu, céleri-branche, carotte, colrave, courgette, radis long
- env. 250 g de fruits , p. ex. pomme, poire, melon, ananas, mangue
-
Pesto de menthe au miel pour carottes et fruits
- 1 citron vert
- 1 brin de menthe
- 20 g de miel liquide
- 35 g de noix de macadam
- ½ cc de sucre vanillé
- 2 cs d’eau
-
Dip piquant au yogourt
- ½ pot de yogourt à la grecque nature de 180 g
- env. ½ cs d'aglio, olio e peperoncino (ail et piments à l'huile)
- sel
- poivre
-
Dip de cottage cheese aux radis
- ¼ de botte de radis roses
- 2 brins de fines herbes , p. ex. aneth ou persil
- 50 g de cottage cheese Creamy
- sel
- poivre
- paprika doux
-
Dip crémeux œuf-moutarde
- ½ œuf dur
- 1 cs de moutarde à gros grains
- 1 cs de mayonnaise
- 50 g de crème fraîche
- sel
- poivre
- env. 1,5 kg de légumes mélangés , p. ex. concombre, poivron pointu, céleri-branche, carotte, colrave, courgette, radis long
- env. 500 g de fruits , p. ex. pomme, poire, melon, ananas, mangue
-
Pesto de menthe au miel pour carottes et fruits
- 2 citrons verts
- 2 brins de menthe
- 40 g de miel liquide
- 70 g de noix de macadam
- 1 cc de sucre vanillé
- 4 cs d’eau
-
Dip piquant au yogourt
- 1 pot de yogourt à la grecque nature de 180 g
- env. 1 cs d'aglio, olio e peperoncino (ail et piments à l'huile)
- sel
- poivre
-
Dip de cottage cheese aux radis
- ½ botte de radis roses
- 4 brins de fines herbes , p. ex. aneth ou persil
- 100 g de cottage cheese Creamy
- sel
- poivre
- paprika doux
-
Dip crémeux œuf-moutarde
- 1 œuf dur
- 2 cs de moutarde à gros grains
- 2 cs de mayonnaise
- 100 g de crème fraîche
- sel
- poivre
- env. 2,25 kg de légumes mélangés , p. ex. concombre, poivron pointu, céleri-branche, carotte, colrave, courgette, radis long
- env. 750 g de fruits , p. ex. pomme, poire, melon, ananas, mangue
-
Pesto de menthe au miel pour carottes et fruits
- 3 citrons verts
- 3 brins de menthe
- 60 g de miel liquide
- 105 g de noix de macadam
- 1½ cc de sucre vanillé
- 6 cs d’eau
-
Dip piquant au yogourt
- 1½ pot de yogourt à la grecque nature de 180 g
- env. 1½ cs d'aglio, olio e peperoncino (ail et piments à l'huile)
- sel
- poivre
-
Dip de cottage cheese aux radis
- ¾ de botte de radis roses
- 6 brins de fines herbes , p. ex. aneth ou persil
- 150 g de cottage cheese Creamy
- sel
- poivre
- paprika doux
-
Dip crémeux œuf-moutarde
- 1½ œuf dur
- 3 cs de moutarde à gros grains
- 3 cs de mayonnaise
- 150 g de crème fraîche
- sel
- poivre
- env. 3 kg de légumes mélangés , p. ex. concombre, poivron pointu, céleri-branche, carotte, colrave, courgette, radis long
- env. 1 kg Früchte , p. ex. pomme, poire, melon, ananas, mangue
-
Pesto de menthe au miel pour carottes et fruits
- 4 citrons verts
- 4 brins de menthe
- 80 g de miel liquide
- 140 g de noix de macadam
- 2 cc de sucre vanillé
- 8 cs d’eau
-
Dip piquant au yogourt
- 2 pots de yogourt à la grecque nature de 180 g
- env. 2 cs d'aglio, olio e peperoncino (ail et piments à l'huile)
- sel
- poivre
-
Dip de cottage cheese aux radis
- 1 botte de radis roses
- 8 brins de fines herbes , p. ex. aneth ou persil
- 200 g de cottage cheese Creamy
- sel
- poivre
- paprika doux
-
Dip crémeux œuf-moutarde
- 2 œufs durs
- 4 cs de moutarde à gros grains
- 4 cs de mayonnaise
- 200 g de crème fraîche
- sel
- poivre
- env. 3,75 kg de légumes mélangés , p. ex. concombre, poivron pointu, céleri-branche, carotte, colrave, courgette, radis long
- env. 1,25 kg Früchte , p. ex. pomme, poire, melon, ananas, mangue
-
Pesto de menthe au miel pour carottes et fruits
- 5 citrons verts
- 5 brins de menthe
- 100 g de miel liquide
- 175 g de noix de macadam
- 2½ cc de sucre vanillé
- 10 cs d’eau
-
Dip piquant au yogourt
- 2½ pots de yogourt à la grecque nature de 180 g
- env. 2½ cs d'aglio, olio e peperoncino (ail et piments à l'huile)
- sel
- poivre
-
Dip de cottage cheese aux radis
- 1¼ de botte de radis roses
- 10 brins de fines herbes , p. ex. aneth ou persil
- 250 g de cottage cheese Creamy
- sel
- poivre
- paprika doux
-
Dip crémeux œuf-moutarde
- 2½ œufs durs
- 5 cs de moutarde à gros grains
- 5 cs de mayonnaise
- 250 g de crème fraîche
- sel
- poivre
- env. 4,5 kg de légumes mélangés , p. ex. concombre, poivron pointu, céleri-branche, carotte, colrave, courgette, radis long
- env. 1,5 kg Früchte , p. ex. pomme, poire, melon, ananas, mangue
-
Pesto de menthe au miel pour carottes et fruits
- 6 citrons verts
- 6 brins de menthe
- 120 g de miel liquide
- 210 g de noix de macadam
- 3 cc de sucre vanillé
- 12 cs d’eau
-
Dip piquant au yogourt
- 3 pots de yogourt à la grecque nature de 180 g
- env. 3 cs d'aglio, olio e peperoncino (ail et piments à l'huile)
- sel
- poivre
-
Dip de cottage cheese aux radis
- 1½ botte de radis roses
- 12 brins de fines herbes , p. ex. aneth ou persil
- 300 g de cottage cheese Creamy
- sel
- poivre
- paprika doux
-
Dip crémeux œuf-moutarde
- 3 œufs durs
- 6 cs de moutarde à gros grains
- 6 cs de mayonnaise
- 300 g de crème fraîche
- sel
- poivre
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Préparer les légumes et les fruits: selon la variété, les peler et les épépiner. Les tailler en longs et fins bâtonnets à l'aide d'un couteau ou d'un coupe-légumes ondulé. Recouvrir d'un papier absorbant humide jusqu'au moment de servir pour éviter que les bâtonnets ne se dessèchent.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pesto de menthe au miel pour carottes et fruits
Râper un peu de zeste de citron vert, presser les agrumes. Effeuiller la menthe. À l'aide d'un mixeur plongeur, réduire le tout en fine purée avec le reste des ingrédients.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dip piquant au yogourt
Réduire en fine purée le yogourt et les ingrédients marinés dans l'huile à l'aide d'un mixeur plongeur. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dip de cottage cheese aux radis
Râper finement les radis ou les hacher dans un robot ménager. Ciseler les herbes. Mélanger le tout avec le cottage cheese. Relever de sel, poivre et paprika.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dip crémeux œuf-moutarde
Réduire en fine purée l'œuf dur, la moutarde et la mayonnaise à l'aide d'un mixeur plongeur. Incorporer la crème fraîche. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser les bâtonnets de légumes et de fruits avec les différents dips.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Selon la saison, ajouter des betteraves crues et des courges. Remplacer le cottage cheese Creamy par du cottage cheese granuleux et le réduire en purée. Remplacer la pâte aglio, olio e peperoncino par la même quantité de sauce sriracha et une petite gousse d'ail fraîchement pressée.
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