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Soupe à l’oignon avec toasts au gruyère
Total: 1 h 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g,
lipides 26 g,
glucides 38 g, 460 kcal
Note personnelle
La base de ce plat est une soupe bien française. Les toasts au gruyère gratinés au four lui ajoutent un exquis petit côté suisse.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 2 oignons, blancs ou rouges
- ½ gousse d´ail
- 1 cs de beurre à rôtir
- ½ cc de carvi
- sel
- ½ cc de farine
- 0,5 dl de vermouth sec
- 1½ brin de thym
- ½ feuille de laurier
- 5 dl de bouillon de poulet ou de légumes
- 4 tranches de pain , p. ex. baguette
- 2 cs de beurre
- 60 g de gruyère râpé
- poivre
- ½ cs de vinaigre, p. ex. à l’estragon
- 4 oignons, blancs ou rouges
- 1 gousse d´ail
- 2 cs de beurre à rôtir
- 1 cc de carvi
- sel
- 1 cc de farine
- 1 dl de vermouth sec
- 3 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 l de bouillon de poulet ou de légumes
- 8 tranches de pain , p. ex. baguette
- 4 cs de beurre
- 120 g de gruyère râpé
- poivre
- 1 cs de vinaigre, p. ex. à l’estragon
- 6 oignons, blancs ou rouges
- 1½ gousse d´ail
- 3 cs de beurre à rôtir
- 1½ cc de carvi
- sel
- 1½ cc de farine
- 1,5 dl de vermouth sec
- 4½ brins de thym
- 1½ feuille de laurier
- 1,5 l de bouillon de poulet ou de légumes
- 12 tranches de pain , p. ex. baguette
- 6 cs de beurre
- 180 g de gruyère râpé
- poivre
- 1½ cs de vinaigre, p. ex. à l’estragon
- 8 oignons, blancs ou rouges
- 2 gousses d´ail
- 4 cs de beurre à rôtir
- 2 cc de carvi
- sel
- 2 cc de farine
- 2 dl de vermouth sec
- 6 brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 l de bouillon de poulet ou de légumes
- 16 tranches de pain , p. ex. baguette
- 8 cs de beurre
- 240 g de gruyère râpé
- poivre
- 2 cs de vinaigre, p. ex. à l’estragon
- 10 oignons, blancs ou rouges
- 2½ gousses d´ail
- 5 cs de beurre à rôtir
- 2½ cc de carvi
- sel
- 2½ cc de farine
- 2,5 dl de vermouth sec
- 7½ brins de thym
- 2½ feuilles de laurier
- 2,5 l de bouillon de poulet ou de légumes
- 20 tranches de pain , p. ex. baguette
- 10 cs de beurre
- 300 g de gruyère râpé
- poivre
- 2½ cs de vinaigre, p. ex. à l’estragon
- 12 oignons, blancs ou rouges
- 3 gousses d´ail
- 6 cs de beurre à rôtir
- 3 cc de carvi
- sel
- 3 cc de farine
- 3 dl de vermouth sec
- 9 brins de thym
- 3 feuilles de laurier
- 3 l de bouillon de poulet ou de légumes
- 24 tranches de pain , p. ex. baguette
- 12 cs de beurre
- 360 g de gruyère râpé
- poivre
- 3 cs de vinaigre, p. ex. à l’estragon
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson:
- env. 30 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 10 minutes
- Total:
- 1 h 30 min.
-
C'est pas fini
Couper les oignons en deux puis les émincer en fines tranches. Hacher fin l’ail. Chauffer le beurre. Y ajouter les oignons, l’ail et le carvi. Saler et faire étuver à feu doux ou moyen pendant env. 30 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Presque au bout -
C'est pas fini
Saupoudrer les oignons de farine et déglacer avec le vermouth. Verser le bouillon dans la casserole et ajouter le thym et le laurier. Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant env. 20 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, préchauffer le four à 200 °C sur fonction gril. Beurrer les tranches de pain, répartir le fromage par-dessus et poivrer. Disposer les toasts sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et glisser au four pendant env. 10 min. Assaisonner la soupe de sel, de poivre et de vinaigre. Répartir la soupe dans les assiettes et déposer les toasts par-dessus. Servir immédiatement.
Presque au bout
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