Saucisson et poireau aux pommes de terre
Total: 1 h •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 34 g,
lipides 64 g,
glucides 36 g, 880 kcal
Note personnelle
Préparés ensemble, ce saucisson traditionnel et son accompagnement de poireau et de pommes de terre sont indissociables. De quoi se pourlécher les babines.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 300 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 300 g de poireau
- 1 cs d’huile de colza
- 1¼ de cs de farine
- 2,5 dl de bouillon de légumes
- 0,5 dl de vin blanc
- 1 saucisson Tradition d’env. 300 g
- 0,5 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 600 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 600 g de poireau
- 2 cs d’huile de colza
- 2½ cs de farine
- 5 dl de bouillon de légumes
- 1 dl de vin blanc
- 2 saucissons Tradition d’env. 300 g
- 1 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 900 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 900 g de poireau
- 3 cs d’huile de colza
- 3¾ de cs de farine
- 7,5 dl de bouillon de légumes
- 1,5 dl de vin blanc
- 3 saucissons Tradition d’env. 300 g
- 1,5 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 1,2 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 1,2 kg de poireau
- 4 cs d’huile de colza
- 5 cs de farine
- 1 l de bouillon de légumes
- 2 dl de vin blanc
- 4 saucissons Tradition d’env. 300 g
- 2 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 1,5 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 1,5 kg de poireau
- 5 cs d’huile de colza
- 6¼ de cs de farine
- 1,25 l de bouillon de légumes
- 2,5 dl de vin blanc
- 5 saucissons Tradition d’env. 300 g
- 2,5 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 1,8 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 1,8 kg de poireau
- 6 cs d’huile de colza
- 7½ cs de farine
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 3 dl de vin blanc
- 6 saucissons Tradition d’env. 300 g
- 3 dl de demi-crème
- sel
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- 30-40 minutes
- Total:
- 1 h
-
Couper les pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Partager le poireau en deux dans le sens de la longueur, puis le détailler en tronçons d’env. 5 cm. Les faire suer dans l’huile. Ajouter les pommes de terre. Saupoudrer de farine. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Y verser le vin. Poser les saucissons dessus. Couvrir et laisser mijoter 30-40 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Presque au bout -
Retirer les saucissons de la casserole, les couvrir et les laisser reposer 5 min. Affiner les légumes de crème et rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre. Trancher les saucissons en rondelles. Servir avec les légumes.
Presque au bout
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