Riz Casimir à l'émincé de veau

Name: Riz Casimir à l'émincé de veau
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 350 g de riz parboiled; sel; 2 cs d’amandes effilées; 1 oignon; 500 g d’émincé de veau; beurre à rôtir; poivre; 3 cs de curry doux; 3,5 dl de crème entière; 1 cube de bouillon; 1 boîte de bigarreaux de 120 g; 1 boîte de tranches d'ananas de 140 g; 1 boîte de pêches de 235 g; 2 brins de persil, p.ex. frisé

Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 36 g, lipides 39 g, glucides 98 g, 900 kcal

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Note personnelle

À la fois exotique et 100% helvétique: telle est la recette du riz Casimir à l'émincé de veau, à la sauce curry et aux fruits en conserve.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

87,5 g de riz parboiled
sel
½ cs d’amandes effilées
¼ de oignon
125 g d’émincé de veau
beurre à rôtir
poivre
¾ de cs de curry doux
0,9 dl de crème entière
¼ de cube de bouillon
¼ de boîte de bigarreaux de 120 g
¼ de boîte de tranches d'ananas de 140 g
¼ de boîte de pêches de 235 g
½ brin de persil, p.ex. frisé

175 g de riz parboiled
sel
1 cs d’amandes effilées
½ oignon
250 g d’émincé de veau
beurre à rôtir
poivre
1½ cs de curry doux
1,75 dl de crème entière
½ cube de bouillon
½ boîte de bigarreaux de 120 g
½ boîte de tranches d'ananas de 140 g
½ boîte de pêches de 235 g
1 brin de persil, p.ex. frisé

350 g de riz parboiled
sel
2 cs d’amandes effilées
1 oignon
500 g d’émincé de veau
beurre à rôtir
poivre
3 cs de curry doux
3,5 dl de crème entière
1 cube de bouillon
1 boîte de bigarreaux de 120 g
1 boîte de tranches d'ananas de 140 g
1 boîte de pêches de 235 g
2 brins de persil, p.ex. frisé

525 g de riz parboiled
sel
3 cs d’amandes effilées
1½ oignon
750 g d’émincé de veau
beurre à rôtir
poivre
4½ cs de curry doux
5,25 dl de crème entière
1½ cube de bouillon
1½ boîte de bigarreaux de 120 g
1½ boîte de tranches d'ananas de 140 g
1½ boîte de pêches de 235 g
3 brins de persil, p.ex. frisé

700 g de riz parboiled
sel
4 cs d’amandes effilées
2 oignons
1 kg d’émincé de veau
beurre à rôtir
poivre
6 cs de curry doux
7 dl de crème entière
2 cubes de bouillon
2 boîtes de bigarreaux de 120 g
2 boîtes de tranches d'ananas de 140 g
2 boîtes de pêches de 235 g
4 brins de persil, p.ex. frisé

875 g de riz parboiled
sel
5 cs d’amandes effilées
2½ oignons
1,25 kg d’émincé de veau
beurre à rôtir
poivre
7½ cs de curry doux
8,75 dl de crème entière
2½ cubes de bouillon
2½ boîtes de bigarreaux de 120 g
2½ boîtes de tranches d'ananas de 140 g
2½ boîtes de pêches de 235 g
5 brins de persil, p.ex. frisé

1,05 kg de riz parboiled
sel
6 cs d’amandes effilées
3 oignons
1,5 kg d’émincé de veau
beurre à rôtir
poivre
9 cs de curry doux
1 l de crème entière
3 cubes de bouillon
3 boîtes de bigarreaux de 120 g
3 boîtes de tranches d'ananas de 140 g
3 boîtes de pêches de 235 g
6 brins de persil, p.ex. frisé

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

C'est pas fini

Cuire le riz dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, faire légèrement griller les amandes effilées à sec et les réserver. Hacher l'oignon.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir rapidement la viande par portions dans le beurre à rôtir à feu vif, puis la réserver dans une assiette creuse. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon dans les sucs de cuisson. Ajouter le curry et faire griller brièvement. Mouiller avec la crème. Ajouter le cube de bouillon et laisser réduire un peu. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Égoutter les fruits. Couper environ la moitié de l'ananas et des pêches en dés.

Presque au bout
C'est pas fini

Égoutter le riz et le dresser en couronne, p. ex. à l'aide d'un anneau à riz. Ajouter la viande et le jus rendu à la sauce, faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit juste cuite. Ajouter les fruits en dés et quelques bigarreaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir la viande avec la sauce au centre de la couronne de riz, garnir avec le reste des fruits. Parsemer d'amandes effilées. Décorer de persil et servir.

Presque au bout