Pâtes aux artichauts et aux olives

Name: Pâtes aux artichauts et aux olives
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 dl d’huile d'olive; 2 filets d'anchois à l'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 1 bouquet de persil; 50 g d’épinards en branches; 1 bouquet de basilic; sel; poivre; 1 bocal de cœurs d'artichauts à l'huile de 285 g; 50 g d’olives vertes dénoyautées; 400 g de pâtes; 80 g de parmesan râpé; 2 cs de beurre; 4 œufs

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 31 g, lipides 50 g, glucides 70 g, 870 kcal

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Note personnelle

Dans cette recette, les œufs au plat transforment ces pâtes aux artichauts, olives et huile aux herbes en un plat équilibré.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

0,25 dl d’huile d'olive
½ filet d'anchois à l'huile d'olive
¼ de gousse d'ail
¼ de bouquet de persil
15 g d’épinards en branches
¼ de bouquet de basilic
sel
poivre
¼ de bocal de cœurs d'artichauts à l'huile de 285 g
15 g d’olives vertes dénoyautées
100 g de pâtes, p. ex. trivelli
20 g de parmesan râpé
½ cs de beurre
1 œuf

0,5 dl d’huile d'olive
1 filet d'anchois à l'huile d'olive
½ gousse d'ail
½ bouquet de persil
25 g d’épinards en branches
½ bouquet de basilic
sel
poivre
½ bocal de cœurs d'artichauts à l'huile de 285 g
25 g d’olives vertes dénoyautées
200 g de pâtes, p. ex. trivelli
40 g de parmesan râpé
1 cs de beurre
2 œufs

1 dl d’huile d'olive
2 filets d'anchois à l'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
50 g d’épinards en branches
1 bouquet de basilic
sel
poivre
1 bocal de cœurs d'artichauts à l'huile de 285 g
50 g d’olives vertes dénoyautées
400 g de pâtes, p. ex. trivelli
80 g de parmesan râpé
2 cs de beurre
4 œufs

1,5 dl d’huile d'olive
3 filets d'anchois à l'huile d'olive
1½ gousse d'ail
1½ bouquet de persil
75 g d’épinards en branches
1½ bouquet de basilic
sel
poivre
1½ bocal de cœurs d'artichauts à l'huile de 285 g
75 g d’olives vertes dénoyautées
600 g de pâtes, p. ex. trivelli
120 g de parmesan râpé
3 cs de beurre
6 œufs

2 dl d’huile d'olive
4 filets d'anchois à l'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 bouquets de persil
100 g d’épinards en branches
2 bouquets de basilic
sel
poivre
2 bocaux de cœurs d'artichauts à l'huile de 285 g
100 g d’olives vertes dénoyautées
800 g de pâtes, p. ex. trivelli
160 g de parmesan râpé
4 cs de beurre
8 œufs

2,5 dl d’huile d'olive
5 filets d'anchois à l'huile d'olive
2½ gousses d'ail
2½ bouquets de persil
125 g d’épinards en branches
2½ bouquets de basilic
sel
poivre
2½ bocaux de cœurs d'artichauts à l'huile de 285 g
125 g d’olives vertes dénoyautées
1 kg de pâtes, p. ex. trivelli
200 g de parmesan râpé
5 cs de beurre
10 œufs

3 dl d’huile d'olive
6 filets d'anchois à l'huile d'olive
3 gousses d'ail
3 bouquets de persil
150 g d’épinards en branches
3 bouquets de basilic
sel
poivre
3 bocaux de cœurs d'artichauts à l'huile de 285 g
150 g d’olives vertes dénoyautées
1,2 kg de pâtes, p. ex. trivelli
240 g de parmesan râpé
6 cs de beurre
12 œufs

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Dans un bol gradué, réduire en purée l'huile, les anchois, l'ail, le persil, les épinards et le basilic à l'aide d'un mixeur plongeur. Saler et poivrer. Retirer les artichauts de l'huile et les couper en quatre. Couper les olives en deux selon les goûts.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Égoutter et mélanger avec les artichauts, les olives et l'huile aux herbes. Parsemer de parmesan.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le beurre, y cuire les œufs au plat, saler, poivrer et déposer sur les pâtes.

Presque au bout