Pancake aux pommes sur plaque

Name: Pancake aux pommes sur plaque
Total time: 1 h 15 min
Yield: Donne env. 6 parts
Cuisine: Root
Ingredients: 30 g de beurre; 2 pommes; 300 g de farine mi-blanche; 1 sachet de poudre à lever de 15 g; 1 pincée de sel; 100 g de sucre; 3 dl de lait; 3 œufs; 200 g de crème acidulée (24% de matière grasse); 2 cs de pâte de vanille; 1 cs de jus de citron; 2 cs d’amandes effilées; 2 cs de pistaches vertes; 1 cs de sucre glace

Apple sheet pan pancake

Total: 1 h 15 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 14 g, lipides 22 g, glucides 66 g, 530 kcal

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Note personnelle

Cuit au four sur une plaque, le sheet pan pancake est une façon simple et rapide de préparer des pancakes. En voici une recette aux pommes.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

parts

Donne env. 1 plaque à tarte de 35 x 28 cm

Donne env. 2 plaques à tarte de 35 x 28 cm

30 g de beurre
2 pommes
300 g de farine mi-blanche
1 sachet de poudre à lever de 15 g
1 pincée de sel
100 g de sucre
3 dl de lait
3 œufs
200 g de crème acidulée (24% de matière grasse)
2 cs de pâte de vanille
1 cs de jus de citron
2 cs d’amandes effilées
2 cs de pistaches vertes
1 cs de sucre glace

60 g de beurre
4 pommes
600 g de farine mi-blanche
2 sachets de poudre à lever de 15 g
2 pincées de sel
200 g de sucre
6 dl de lait
6 œufs
400 g de crème acidulée (24% de matière grasse)
4 cs de pâte de vanille
2 cs de jus de citron
4 cs d’amandes effilées
4 cs de pistaches vertes
2 cs de sucre glace

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: 30-35 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 15 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Faire fondre le beurre. Chemiser le fond de la plaque de papier sulfurisé, badigeonner les bords avec un peu de beurre fondu. Tailler la moitié des pommes en dés d’env. 1 cm.

Presque au bout
C'est pas fini

Réunir la farine, la poudre à lever, le sel et le sucre. Mélanger le lait, les œufs, la crème acidulée et la pâte de vanille, ajouter à la farine et travailler le tout au fouet électrique jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer les dés de pomme, verser dans la plaque préparée.

Presque au bout
C'est pas fini

Émincer le reste des pommes en fines tranches d'env. 2 mm à la mandoline ou au couteau, arroser d'un filet de jus de citron, répartir sur la pâte. Parsemer d'amandes effilées et arroser avec le reste du beurre fondu.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire 30-35 min au milieu du four. Hacher grossièrement les pistaches. Sortir le pancake du four et le laisser refroidir un peu. Saupoudrer de sucre glace, parsemer de pistaches et servir encore tiède.

Presque au bout