Pancake alle mele su teglia

Name: Pancake alle mele su teglia
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per ca. 6 pezzi
Cuisine: Root
Ingredients: 30 g di burro; 2 mele; 300 g di farina semibianca; 1 bustina di lievito in polvere da 15 g; 1 presa di sale; 100 g di zucchero; 3 dl di latte; 3 uova; 200 g di panna acidula con 24% di grasso (Schmand); 2 cucchiai di pasta di vaniglia; 1 cucchiaio di succo di limone; 2 cucchiai di mandorle a scaglie; 2 cucchiai di pistacchi verdi; 1 cucchiaio di zucchero a velo

Apple sheet pan pancake

Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 14 g, grassi 22 g, carboidrati 66 g, 530 kcal

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Appunto personale

Il pancake su teglia è un modo nuovo di gustare la classica frittella americana. In questa ricetta facile e veloce è arricchito con pezzetti di mela.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

Per ca. 1 teglia di 35 x 28 cm

Per ca. 2 teglie di 35 x 28 cm

30 g di burro
2 mele
300 g di farina semibianca
1 bustina di lievito in polvere da 15 g
1 presa di sale
100 g di zucchero
3 dl di latte
3 uova
200 g di panna acidula con 24% di grasso (Schmand)
2 cucchiai di pasta di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di mandorle a scaglie
2 cucchiai di pistacchi verdi
1 cucchiaio di zucchero a velo

60 g di burro
4 mele
600 g di farina semibianca
2 bustine di lievito in polvere da 15 g l'una
2 prese di sale
200 g di zucchero
6 dl di latte
6 uova
400 g di panna acidula con 24% di grasso (Schmand)
4 cucchiai di pasta di vaniglia
2 cucchiai di succo di limone
4 cucchiai di mandorle a scaglie
4 cucchiai di pistacchi verdi
2 cucchiai di zucchero a velo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 30-35 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 15 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Fodera il fondo della teglia con la carta da forno. Fai fondere il burro. Spennella il bordo della teglia con un po' di burro. Taglia la metà delle mele a dadini di ca. 1 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola la farina con il lievito, il sale e lo zucchero. Mescola il latte con le uova, la panna acidula e la pasta di vaniglia. Aggiungi il composto alla miscela con la farina e mescola con lo sbattitore elettrico, finché ottieni un impasto liscio. Mescola con i dadini di mela. Versa l'impasto nella teglia preparata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia la mela restante a fettine di ca. 2 mm con l'affettaverdure o un coltello. Irrora con il succo di limone. Distribuisci le fettine di mela sull'impasto. Cospargi con le mandorle. Irrora le fette di mela con il burro restante.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci al centro del forno per 30-35 minuti. Trita grossolanamente i pistacchi. Sforna il pancake e lascialo raffreddare un po'. Cospargi con lo zucchero a velo e i pistacchi. Servi il pancake ancora caldo.

Ci sei quasi!