Nouilles udon sautées

Name: Nouilles udon sautées
Total time: 20 min
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 cm de gingembre de 10 g; 2 gousses d'ail; 1 piment fort ou mi-fort; 3 cs de sauce soja; 120 g d'émincé de bœuf; 2 pak-choï; 2 paquets de nouilles udon précuites (de 200 g); 1 citron vert; 2 cs d'huile de sésame; 1 cc de fécule de maïs; ½ bouquet de coriandre ou de menthe selon les goûts

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 24 g, lipides 13 g, glucides 73 g, 530 kcal

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Note personnelle

Quick & Easy: ces nouilles udon sautées au wok avec de l'émincé de bœuf mariné et du pak-choï composent un plat principal simple et sans lactose.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 cm de gingembre de 10 g
1 gousse d'ail
½ piment fort ou mi-fort
1½ cs de sauce soja
60 g d'émincé de bœuf
1 pak-choï
1 paquet de nouilles udon précuites (de 200 g)
½ citron vert
1 cs d'huile de sésame
½ cc de fécule de maïs
¼ de bouquet de coriandre ou de menthe selon les goûts

2 cm de gingembre de 10 g
2 gousses d'ail
1 piment fort ou mi-fort
3 cs de sauce soja
120 g d'émincé de bœuf
2 pak-choï
2 paquets de nouilles udon précuites (de 200 g)
1 citron vert
2 cs d'huile de sésame
1 cc de fécule de maïs
½ bouquet de coriandre ou de menthe selon les goûts

4 cm de gingembre de 10 g
4 gousses d'ail
2 piments forts ou mi-forts
6 cs de sauce soja
240 g d'émincé de bœuf
4 pak-choï
4 paquets de nouilles udon précuites (de 200 g)
2 citrons verts
4 cs d'huile de sésame
2 cc de fécule de maïs
1 bouquet de coriandre ou de menthe selon les goûts

6 cm de gingembre de 10 g
6 gousses d'ail
3 piments forts ou mi-forts
9 cs de sauce soja
360 g d'émincé de bœuf
6 pak-choï
6 paquets de nouilles udon précuites (de 200 g)
3 citrons verts
6 cs d'huile de sésame
3 cc de fécule de maïs
1½ bouquet de coriandre ou de menthe selon les goûts

8 cm de gingembre de 10 g
8 gousses d'ail
4 piments forts ou mi-forts
12 cs de sauce soja
480 g d'émincé de bœuf
8 pak-choï
8 paquets de nouilles udon précuites (de 200 g)
4 citrons verts
8 cs d'huile de sésame
4 cc de fécule de maïs
2 bouquets de coriandre ou de menthe selon les goûts

10 cm de gingembre de 10 g
10 gousses d'ail
5 piments forts ou mi-forts
15 cs de sauce soja
600 g d'émincé de bœuf
10 pak-choï
10 paquets de nouilles udon précuites (de 200 g)
5 citrons verts
10 cs d'huile de sésame
5 cc de fécule de maïs
2½ bouquets de coriandre ou de menthe selon les goûts

12 cm de gingembre de 10 g
12 gousses d'ail
6 piments forts ou mi-forts
18 cs de sauce soja
720 g d'émincé de bœuf
12 pak-choï
12 paquets de nouilles udon précuites (de 200 g)
6 citrons verts
12 cs d'huile de sésame
6 cc de fécule de maïs
3 bouquets de coriandre ou de menthe selon les goûts

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Hacher fin le gingembre, l'ail et le piment. Mélanger avec la sauce soja. Faire mariner la viande quelques instants dans la préparation.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le pak-choi en lanières.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire cuire les nouilles dans un grand volume d'eau pendant env. 3 min. Les détacher avec une fourchette. Jeter l'eau de cuisson et égoutter. Exprimer le jus du citron vert.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire chauffer l'huile dans un wok. Sortir la viande de la marinade et la saisir 1-2 min à feu vif en remuant.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter le pak-choï et les nouilles et poursuivre la cuisson 1 min. Mélanger la marinade de la viande avec la fécule de maïs, allonger avec le jus du citron vert et un peu d'eau et incorporer. Laisser mijoter encore env. 1 min. Selon les goûts, servir avec la coriandre ou la menthe.

Presque au bout