Mousse au chocolat blanc et aux poires

Name: Mousse au chocolat blanc et aux poires
Total time: 1 h 35 min
Yield: Pour 4 verres de 2 dl
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 poires; 3 cs d’eau; 200 g de chocolat blanc; 2 dl de crème entière; 1 cc de raffermisseur pour crème fouettée

Total: 1 h 35 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par verre: protéines 5 g, lipides 38 g, glucides 38 g, 520 kcal

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Note personnelle

Une recette de dessert facile et rapide, et néanmoins irrésistible: une mousse au chocolat blanc agrémentée de poires.

Ingrédients

Dessert

Pour

verres de 2 dl

1 poire, p. ex. conférence
1½ cs d’eau
100 g de chocolat blanc
1 dl de crème entière
½ cc de raffermisseur pour crème fouettée

2 poires, p. ex. conférence
3 cs d’eau
200 g de chocolat blanc
2 dl de crème entière
1 cc de raffermisseur pour crème fouettée

3 poires, p. ex. conférence
4½ cs d’eau
300 g de chocolat blanc
3 dl de crème entière
1½ cc de raffermisseur pour crème fouettée

4 poires, p. ex. conférence
6 cs d’eau
400 g de chocolat blanc
4 dl de crème entière
2 cc de raffermisseur pour crème fouettée

5 poires, p. ex. conférence
7½ cs d’eau
500 g de chocolat blanc
5 dl de crème entière
2½ cc de raffermisseur pour crème fouettée

6 poires, p. ex. conférence
9 cs d’eau
600 g de chocolat blanc
6 dl de crème entière
3 cc de raffermisseur pour crème fouettée

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

refroidissement:: env. 15 minutes

réfrigération:: env. 1 heure

Total:: 1 h 35 min.

C'est pas fini

Peler la moitié des poires, couper en quatre, épépiner, puis tailler en petits morceaux. Les étuver dans une casserole avec l'eau, à couvert, jusqu'à tendreté. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Hacher le chocolat, le faire fondre dans la purée de poires encore chaude, puis laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Fouetter la crème avec le raffermisseur pour crème fouettée, puis l'incorporer par portions au mélange poire-chocolat. Verser la préparation dans une poche à douille et la placer au moins 1 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le reste des poires en quartiers. Dresser la mousse dans des verrines et décorer de quartiers de poire.

Presque au bout