Mousse al cioccolato bianco con pere

Name: Mousse al cioccolato bianco con pere
Total time: 1 h 35 min
Yield: Per 4 bicchieri da 2 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 pere; 3 cucchiai d’acqua; 200 g di cioccolato bianco; 2 dl di panna intera; 1 cucchiaino di consolidante per panna

Tempo totale: 1 h 35 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per bicchiere: proteine 5 g, grassi 38 g, carboidrati 38 g, 520 kcal

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Appunto personale

Un dessert seducente: la mousse al cioccolato bianco con pere riesce a colpo sicuro con questa facile ricetta.

Ingredienti

Dessert

Per

bicchieri da 2 dl

1 pera, ad es. Conférence
1½ cucchiai d’acqua
100 g di cioccolato bianco
1 dl di panna intera
½ cucchiaino di consolidante per panna

2 pere, ad es. Conférence
3 cucchiai d’acqua
200 g di cioccolato bianco
2 dl di panna intera
1 cucchiaino di consolidante per panna

3 pere, ad es. Conférence
4½ cucchiai d’acqua
300 g di cioccolato bianco
3 dl di panna intera
1½ cucchiaini di consolidante per panna

4 pere, ad es. Conférence
6 cucchiai d’acqua
400 g di cioccolato bianco
4 dl di panna intera
2 cucchiaini di consolidante per panna

5 pere, ad es. Conférence
7½ cucchiai d’acqua
500 g di cioccolato bianco
5 dl di panna intera
2½ cucchiaini di consolidante per panna

6 pere, ad es. Conférence
9 cucchiai d’acqua
600 g di cioccolato bianco
6 dl di panna intera
3 cucchiaini di consolidante per panna

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

raffreddamento:: ca. 15 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 35 min.

Si continua così

Pela la metà delle pere, taglia in quattro, elimina il torsolo e sminuzza. Versa in una pentola con l'acqua, metti il coperchio e cuoci per far ammorbidire. Riduci finemente in purea con il frullatore a immersione. Trita il cioccolato e fallo fondere nella purea di pera ancora calda. Lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Monta a neve la panna assieme al consolidante per panna. Incorpora un po' per volta nella crema al cioccolato e alle pere. Versa la massa in una tasca da pasticciere e metti in frigo per almeno 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia a spicchi la pera restante. Distribuisci la mousse nei bicchieri e guarnisci con gli spicchi di pera.

Ci sei quasi!