Granité aux fraises avec biscuits aux amandes

Name: Granité aux fraises avec biscuits aux amandes
Total time: 3 h 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 dl d’eau, chaude; 3 cs de miel; 2 sachets d'infusion aux herbes des Alpes, p. ex. avec orties; 250 g de fraises; 1 citron; 8 biscuits aux amandes avec chocolat

Total: 3 h 45 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 2 g, lipides 6 g, glucides 26 g, 170 kcal

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Note personnelle

Un granité, c'est hyper frais, un peu comme un sorbet mais en plus cristallisé! Il se décline ici à la sicilienne avec des fraises, du miel et du citron.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

1 dl d’eau, chaude
1½ cs de miel , p. ex. de lavande
1 sachet d'infusion aux herbes des Alpes, p. ex. avec orties
125 g de fraises , p. ex. mara des bois
½ citron
4 biscuits aux amandes avec chocolat

2 dl d’eau, chaude
3 cs de miel , p. ex. de lavande
2 sachets d'infusion aux herbes des Alpes, p. ex. avec orties
250 g de fraises , p. ex. mara des bois
1 citron
8 biscuits aux amandes avec chocolat

3 dl d’eau, chaude
4½ cs de miel , p. ex. de lavande
3 sachets d'infusion aux herbes des Alpes, p. ex. avec orties
375 g de fraises , p. ex. mara des bois
1½ citron
12 biscuits aux amandes avec chocolat

4 dl d’eau, chaude
6 cs de miel , p. ex. de lavande
4 sachets d'infusion aux herbes des Alpes, p. ex. avec orties
500 g de fraises , p. ex. mara des bois
2 citrons
16 biscuits aux amandes avec chocolat

5 dl d’eau, chaude
7½ cs de miel , p. ex. de lavande
5 sachets d'infusion aux herbes des Alpes, p. ex. avec orties
625 g de fraises , p. ex. mara des bois
2½ citrons
20 biscuits aux amandes avec chocolat

6 dl d’eau, chaude
9 cs de miel , p. ex. de lavande
6 sachets d'infusion aux herbes des Alpes, p. ex. avec orties
750 g de fraises , p. ex. mara des bois
3 citrons
24 biscuits aux amandes avec chocolat

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

infusion:: env. 30 minutes

congélation:: env. 3 heures

Total:: 3 h 45 min.

Mélanger l'eau et le miel. Y faire infuser les sachets de thé env. 30 min puis les retirer. Couper les trois quarts des fraises en petits morceaux. Râper le zeste du citron puis exprimer le jus. Réduire le tout en une purée lisse à l'aide d'un mixeur plongeur. Verser la préparation dans une grande jatte en inox et la placer au congélateur. La retirer après env. 40 min et, avec une cuillère ou un fouet, remuer de façon que les cristaux de glace formés sur les bords se mélangent à la masse. Répéter l’opération à 2 ou 3 reprises à des intervalles d'env. 30 min jusqu’à ce que le granité soit finement cristallisé. Couper le reste des fraises en deux. Dresser le granité dans des verres préalablement réfrigérées et garnir des fraises et des biscuits aux amandes. Servir aussitôt.

Recette: Vanessa Fuchs

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/granite-aux-fraises-avec-biscuits-aux-amandes

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