Gaspacho de concombre avec poivron et céleri-branche

Name: Gaspacho de concombre avec poivron et céleri-branche
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 100 g de pain blanc rassis ou de tresse rassis; 1 gousse d´ail; ½ piment fort, p. ex. vert; 3 cs de condimento bianco (vinaigre); 1 cc de sucre; ½ cc de sel; 1 concombre à salade d’env. 450 g; 1 poivron vert; 2 tiges de céleri; 3 dl de bouillon de légumes froid; 3 brins d’estragon; 4 cs d'huile d´olive; sel

1 h

Version verte de cette soupe estivale froide: concombre, poivron vert et céleri donnent de la couleur et de la saveur à ce gaspacho parfumé à l'estragon.

sans lactose
végane

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

50 gde pain blanc rassis ou de tresse rassis
½gousse d´ail
¼ depiment fort, p. ex. vert
1½ csde condimento bianco (vinaigre)
½ ccde sucre
¼ de ccde sel
½concombre à salade d’env. 450 g
½poivron vert
1 tigede céleri
env. 1,5 dlde bouillon de légumes froid
1½ brind’estragon
2 csd'huile d´olive
sel

100 gde pain blanc rassis ou de tresse rassis
1gousse d´ail
½piment fort, p. ex. vert
3 csde condimento bianco (vinaigre)
1 ccde sucre
½ ccde sel
1concombre à salade d’env. 450 g
1poivron vert
2 tigesde céleri
env. 3 dlde bouillon de légumes froid
3 brinsd’estragon
4 csd'huile d´olive
sel

150 gde pain blanc rassis ou de tresse rassis
1½gousse d´ail
¾ depiment fort, p. ex. vert
4½ csde condimento bianco (vinaigre)
1½ ccde sucre
¾ de ccde sel
1½concombre à salade d’env. 450 g
1½poivron vert
3 tigesde céleri
env. 4,5 dlde bouillon de légumes froid
4½ brinsd’estragon
6 csd'huile d´olive
sel

200 gde pain blanc rassis ou de tresse rassis
2gousses d´ail
1piment fort, p. ex. vert
6 csde condimento bianco (vinaigre)
2 ccde sucre
1 ccde sel
2concombres à salade d’env. 450 g
2poivrons verts
4 tigesde céleri
env. 6 dlde bouillon de légumes froid
6 brinsd’estragon
8 csd'huile d´olive
sel

250 gde pain blanc rassis ou de tresse rassis
2½gousses d´ail
1¼ depiment fort, p. ex. vert
7½ csde condimento bianco (vinaigre)
2½ ccde sucre
1¼ de ccde sel
2½concombres à salade d’env. 450 g
2½poivrons verts
5 tigesde céleri
env. 7,5 dlde bouillon de légumes froid
7½ brinsd’estragon
1 dld'huile d´olive
sel

300 gde pain blanc rassis ou de tresse rassis
3gousses d´ail
1½piment fort, p. ex. vert
9 csde condimento bianco (vinaigre)
3 ccde sucre
1½ ccde sel
3concombres à salade d’env. 450 g
3poivrons verts
6 tigesde céleri
env. 9 dlde bouillon de légumes froid
9 brinsd’estragon
1,2 dld'huile d´olive
sel

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 200 kcal; 800 kj
Protéines: 5 g; 10,5 %
Lipides: 10 g; 47,4 %
Glucides: 20 g; 42,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos:: env. 30 minutes

Total:: 1 h

Ecroûter le pain et le couper en dés. Hacher grossièrement l’ail et le piment. Mélanger le tout au vinaigre avec le sucre et le sel. A l’aide d’un couteau économe, éplucher le concombre et le poivron, les couper en deux, les épépiner et les tailler en petits dés. Emincer le céleri. Réserver un peu de légumes pour la décoration et mélanger le reste au pain. Laisser reposer env. 30 min. Remuer de temps à autre.

Presque au bout
Verser le bouillon sur les légumes. Hacher grossièrement la moitié de l’estragon et l’ajouter. A l’aide d’un robot ménager ou d’un mixeur-plongeur, réduire cette soupe en fine purée. Si la soupe est trop épaisse, ajouter plus de bouillon. Arroser d’huile et rectifier l’assaisonnement en sel. Décorer avec le reste de l’estragon et les dés de légumes réservés. Servir frais.

Presque au bout

Recettes: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gaspacho-de-concombre-avec-poivron-et-celeri-branche

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 200 kcal; 800 kj
Protéines: 5 g; 10,5 %
Lipides: 10 g; 47,4 %
Glucides: 20 g; 42,1 %

Les p'tits trucs

Tous les ingrédients peuvent être préparés jusqu’à 12 h à l’avance. Pour ce faire, les mélanger et les placer au réfrigérateur. Réduire le tout en purée juste avant de servir.