Galette de tofu au curry

Name: Galette de tofu au curry
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 3 oignons nouveaux; 400 g de tofu; 2 œufs; 2 cc de curry doux; 1 cc de curry de Madras; 1 cc de sel; 6 cs de farine; 4 cs d’huile d’arachide

Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 22 g, lipides 19 g, glucides 15 g, 330 kcal

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Note personnelle

Ces galettes de tofu aux deux curry et aux oignons nouveaux se dégustent avec une sauce de soja ou une sauce aigre-douce et avec du riz ou une salade.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Saisir les galettes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

1½ oignon nouveau
200 g de tofu
1 œuf
1 cc de curry doux
env. ½ cc de curry de Madras
env. ½ cc de sel
3 cs de farine
2 cs d’huile d’arachide

3 oignons nouveaux
400 g de tofu
2 œufs
2 cc de curry doux
env. 1 cc de curry de Madras
env. 1 cc de sel
6 cs de farine
4 cs d’huile d’arachide

4½ oignons nouveaux
600 g de tofu
3 œufs
3 cc de curry doux
env. 1½ cc de curry de Madras
env. 1½ cc de sel
9 cs de farine
6 cs d’huile d’arachide

6 oignons nouveaux
800 g de tofu
4 œufs
4 cc de curry doux
env. 2 cc de curry de Madras
env. 2 cc de sel
12 cs de farine
8 cs d’huile d’arachide

7½ oignons nouveaux
1 kg de tofu
5 œufs
5 cc de curry doux
env. 2½ cc de curry de Madras
env. 2½ cc de sel
15 cs de farine
1 dl d’huile d’arachide

9 oignons nouveaux
1,2 kg de tofu
6 œufs
6 cc de curry doux
env. 3 cc de curry de Madras
env. 3 cc de sel
18 cs de farine
1,2 dl d’huile d’arachide

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Hacher fin les oignons. Morceler le tofu et l’émietter entre les doigts. Battre les œufs et les ajouter au tofu avec les oignons, les currys, le sel et la moitié de la farine. Pétrir jusqu’à obtention d’une masse lisse.

Presque au bout
Prélever une petite quantité de la masse et la saisir dans un peu d’huile. Déguster. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du curry de Madras. Former ensuite des galettes d’env. 1 cm d’épaisseur et d’env. 80 g. Les saupoudrer du reste de farine, puis les saisir à feu moyen dans le reste de l’huile durant env. 8 min de chaque côté. Idéal avec une sauce soja ou aigre-douce et avec du riz ou une salade.

Presque au bout

Recette: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/galette-de-tofu-au-curry

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