Galette de tofu au curry

Name: Galette de tofu au curry
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 3 oignons nouveaux; 400 g de tofu; 2 œufs; 2 cc de curry doux; 1 cc de curry de Madras; 1 cc de sel; 6 cs de farine; 4 cs d’huile d’arachide

Ces galettes de tofu aux deux curry et aux oignons nouveaux se dégustent avec une sauce de soja ou une sauce aigre-douce et avec du riz ou une salade.

sans lactose
végétarien
40 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Saisir les galettes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

1½oignon nouveau
200 gde tofu
1œuf
1 ccde curry doux
env. ½ ccde curry de Madras
env. ½ ccde sel
3 csde farine
2 csd’huile d’arachide

3oignons nouveaux
400 gde tofu
2œufs
2 ccde curry doux
env. 1 ccde curry de Madras
env. 1 ccde sel
6 csde farine
4 csd’huile d’arachide

4½oignons nouveaux
600 gde tofu
3œufs
3 ccde curry doux
env. 1½ ccde curry de Madras
env. 1½ ccde sel
9 csde farine
6 csd’huile d’arachide

6oignons nouveaux
800 gde tofu
4œufs
4 ccde curry doux
env. 2 ccde curry de Madras
env. 2 ccde sel
12 csde farine
8 csd’huile d’arachide

7½oignons nouveaux
1 kgde tofu
5œufs
5 ccde curry doux
env. 2½ ccde curry de Madras
env. 2½ ccde sel
15 csde farine
1 dld’huile d’arachide

9oignons nouveaux
1,2 kgde tofu
6œufs
6 ccde curry doux
env. 3 ccde curry de Madras
env. 3 ccde sel
18 csde farine
1,2 dld’huile d’arachide

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 320 kcal; 1 350 kj
Protéines: 22 g; 27,9 %
Lipides: 19 g; 54,3 %
Glucides: 14 g; 17,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Hacher fin les oignons. Morceler le tofu et l’émietter entre les doigts. Battre les œufs et les ajouter au tofu avec les oignons, les currys, le sel et la moitié de la farine. Pétrir jusqu’à obtention d’une masse lisse.

Presque au bout
Prélever une petite quantité de la masse et la saisir dans un peu d’huile. Déguster. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du curry de Madras. Former ensuite des galettes d’env. 1 cm d’épaisseur et d’env. 80 g. Les saupoudrer du reste de farine, puis les saisir à feu moyen dans le reste de l’huile durant env. 8 min de chaque côté. Idéal avec une sauce soja ou aigre-douce et avec du riz ou une salade.

Presque au bout