Polpette di tofu al curry

Polpette di tofu al curry

40 min

Bis di curry, dolce e Madras, per queste polpette vegetariane: con una salsa di soia o agrodolce, un riso o un’insalata sono davvero sensazionali.

  • senza lattosio
  • vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate le polpette poco per volta e tenetele in caldo nel forno a 90 °C fino al momento di servire.
  • 3cipollotti
  • 400 gdi tofu
  • 2uova
  • 2 cucchiainidi curry dolce
  • ca. 1 cucchiainodi curry Madras
  • ca. ½ cucchiainodi sale
  • 6 cucchiaidi farina
  • 4 cucchiaid’olio d’arachidi
  • 6cipollotti
  • 800 gdi tofu
  • 4uova
  • 4 cucchiainidi curry dolce
  • ca. 2 cucchiainidi curry Madras
  • ca. 1 cucchiainodi sale
  • 120 gdi farina
  • 8 cucchiaid’olio d’arachidi
  • 9cipollotti
  • 1,2 kgdi tofu
  • 6uova
  • 6 cucchiainidi curry dolce
  • ca. 3 cucchiainidi curry Madras
  • ca. 1½ cucchiainidi sale
  • 180 gdi farina
  • 1,2 dld’olio d’arachidi
Kilocalorie
320 kcal
1.350 kj
Proteine
22 g
27,9 %
Grassi
19 g
54,3 %
Carboidrati
14 g
17,8 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
  1. Tritate finemente i cipollotti. Tagliate il tofu a pezzettoni e sbriciolatelo finemente tra le dita. Sbattete le uova e incorporatele al tofu insieme con i cipollotti. Aggiungete i curry, il sale e metà della farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.

    Ci sei quasi!
  2. Rosolate una noce d’impasto in poco olio e assaggiate. Aggiustate di sale e curry. Con l’impasto formate delle polpette spesse ca. 1 cm, di ca. 80 g. Spolverizzatele con la farina restante e rosolatele nell’olio rimasto a fuoco medio-basso, 8 minuti circa per lato. Accompagnate con una salsa di soia o agrodolce e con del riso o un’insalata.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco

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