Galette aux pois chiches

Name: Galette aux pois chiches
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 boîtes de pois chiches de 400 g, poids égoutté 250 g; 2 œufs; 1 cs de jus de citron; 4 cs d’huile d’olive; 1½ cc de sel; 2 cc de curry de Madras; 1 gros oignon; 1 bouquet de persil plat; 60 g de fécule de maïs; 1 petite gousse d'ail; ½ bouquet de menthe; 1 citron vert; 200 g de crème fraîche; 1 cc de miel; sel; poivre

Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g, lipides 31 g, glucides 50 g, 560 kcal

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Note personnelle

Grâce à cette recette, les galettes de pois chiches sont prêtes en un rien. Les pois chiches en boîte sont mixés avec des œufs avant d’être dorés à la poêle.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 boîte de pois chiches de 400 g, poids égoutté 250 g
1 œuf
½ cs de jus de citron
2 cs d’huile d’olive
env. ¾ de cc de sel
1 cc de curry de Madras
½ gros oignon
½ bouquet de persil plat
30 g de fécule de maïs
Dip
½ petite gousse d'ail
¼ de bouquet de menthe
½ citron vert
100 g de crème fraîche
½ cc de miel
sel
poivre

2 boîtes de pois chiches de 400 g, poids égoutté 250 g
2 œufs
1 cs de jus de citron
4 cs d’huile d’olive
env. 1½ cc de sel
2 cc de curry de Madras
1 gros oignon
1 bouquet de persil plat
60 g de fécule de maïs
Dip
1 petite gousse d'ail
½ bouquet de menthe
1 citron vert
200 g de crème fraîche
1 cc de miel
sel
poivre

3 boîtes de pois chiches de 400 g, poids égoutté 250 g
3 œufs
1½ cs de jus de citron
6 cs d’huile d’olive
env. 2¼ de cc de sel
3 cc de curry de Madras
1½ gros oignon
1½ bouquet de persil plat
90 g de fécule de maïs
Dip
1½ petite gousse d'ail
¾ de bouquet de menthe
1½ citron vert
300 g de crème fraîche
1½ cc de miel
sel
poivre

4 boîtes de pois chiches de 400 g, poids égoutté 250 g
4 œufs
2 cs de jus de citron
8 cs d’huile d’olive
env. 3 cc de sel
4 cc de curry de Madras
2 gros oignons
2 bouquets de persil plat
120 g de fécule de maïs
Dip
2 petites gousses d'ail
1 bouquet de menthe
2 citrons verts
400 g de crème fraîche
2 cc de miel
sel
poivre

5 boîtes de pois chiches de 400 g, poids égoutté 250 g
5 œufs
2½ cs de jus de citron
1 dl d’huile d’olive
env. 3¾ de cc de sel
5 cc de curry de Madras
2½ gros oignons
2½ bouquets de persil plat
150 g de fécule de maïs
Dip
2½ petites gousses d'ail
1¼ de bouquet de menthe
2½ citrons verts
500 g de crème fraîche
2½ cc de miel
sel
poivre

6 boîtes de pois chiches de 400 g, poids égoutté 250 g
6 œufs
3 cs de jus de citron
1,2 dl d’huile d’olive
env. 4½ cc de sel
6 cc de curry de Madras
3 gros oignons
3 bouquets de persil plat
180 g de fécule de maïs
Dip
3 petites gousses d'ail
1½ bouquet de menthe
3 citrons verts
600 g de crème fraîche
3 cc de miel
sel
poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

C'est pas fini

Pour le dip, presser l’ail et hacher finement la menthe. Râper un peu de zeste de citron vert et presser la moitié de l’agrume. Mélanger le tout avec la crème fraîche et le miel. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Bien égoutter les pois chiches. Les réduire en purée avec les œufs, le jus de citron et la moitié de l’huile. Assaisonner de sel et de curry.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher finement l’oignon et le persil, puis les incorporer à la purée avec la fécule de maïs.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer un peu de l’huile restante dans une poêle. Avec les mains humides, former le mélange de pois chiches en boules d’env. 1 cs, les déposer dans la poêle et les aplatir pour former des galettes. Faire dorer env. 3 min à feu moyen. Retourner délicatement, poursuivre la cuisson encore 3 min. Procéder de même avec le reste de la préparation. Servir avec le dip.

Presque au bout