Polpette di ceci

Name: Polpette di ceci
Total time: 12 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 180 g di ceci; 1 cucchiaio di succo di limone; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 1½ cucchiaini di sale; ½ cucchiaino di pepe di Caienna; ¼ di cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati; ¼ di cucchiaino di curry madras; 2 prese di chiodi di garofano macinati; 1 cipolla; 1 mazzetto di prezzemolo; 6 cucchiai di amido di mais; 2 uova; 4 cucchiai di burro per arrostire

Tempo totale: 12 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 25 g, carboidrati 37 g, 440 kcal

Piatto principale

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Appunto personale

Croccanti palline di ceci dai tratti orientali: l’abbinamento perfetto per lo yogurt e l’insalata ha un cuore fatto di cumino, curry e chiodi di garofano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

180 g di ceci
1 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiai d’olio d’oliva
ca. 1½ cucchiaini di sale
ca. ½ cucchiaino di pepe di Caienna
¼ di cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
¼ di cucchiaino di curry madras
2 prese di chiodi di garofano macinati
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
6 cucchiai di amido di mais
2 uova
4 cucchiai di burro per arrostire

360 g di ceci
2 cucchiai di succo di limone
8 cucchiai d’olio d’oliva
ca. 3 cucchiaini di sale
ca. 1 cucchiaino di pepe di Caienna
½ cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
½ cucchiaino di curry madras
4 prese di chiodi di garofano macinati
2 cipolle
2 mazzetti di prezzemolo
12 cucchiai di amido di mais
4 uova
8 cucchiai di burro per arrostire

540 g di ceci
3 cucchiai di succo di limone
12 cucchiai d’olio d’oliva
ca. 4½ cucchiaini di sale
ca. 1½ cucchiaini di pepe di Caienna
¾ di cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati
¾ di cucchiaino di curry madras
6 prese di chiodi di garofano macinati
3 cipolle
3 mazzetti di prezzemolo
18 cucchiai di amido di mais
6 uova
12 cucchiai di burro per arrostire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 12 ore

Tempo totale:: 12 h 30 min.

Si continua così

Mettete in ammollo i ceci in abbondante acqua fredda per tutta la notte. Scolateli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuocete i ceci in abbondante acqua non salata finché risultano morbidi. Scolateli e sgocciolateli. Riduceteli in purea con il succo di limone e la metà dell’olio. Condite con sale, pepe di Caienna, cumino, curry e chiodi di garofano. Tritate la cipolla e il prezzemolo e mescolateli nell’impasto con l’amido di mais. Sbattete le uova e incorporatele all’impasto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosolate una noce d’impasto in poco burro e assaggiate. Aggiustate di sale e pepe di Caienna. Scaldate il burro restante in una padella. Per ogni polpetta trasferite ca. 3 cucchiai d’impasto in padella. Rosolate le polpette a fuoco medio per ca. 8 minuti. Giratele con cautela e rosolate per altri 6-8 minuti. Servite con dello yogurt al naturale, una citronnette e un’insalata.

Ci sei quasi!