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Filet de sandre rôti avec salade de lentilles et courge

Filet de sandre rôti avec salade de lentilles et courge

Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 43 g, lipides 16 g, glucides 17 g, 420 kcal
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Le soir, on a besoin de recettes express mais néanmoins équilibrées. Ce filet de sandre accompagné d'une salade de lentilles répond à cette attente.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

En cas de grandes quantités: Cuire le poisson par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
  • 160 g de lentilles vertes
  • 4 dl de bouillon de légumes
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 cs d'huile de tournesol
  • 3 cs de vinaigre de pomme
  • sel
  • poivre
  • 200 g de courge, pesée parée
  • 2 cs de câpres
  • 4 filets de sandre
  • 8 tranches de lard à griller

À vos tabliers!

Préparation:
env. 40 minutes
  1. C'est pas fini

    Cuire les lentilles jusqu'à tendreté dans le bouillon à feu moyen durant env. 20 min. Égoutter en récupérant le liquide de cuisson. Laisser tiédir les lentilles. Couper les oignons en morceaux d'env. 2 mm. Mélanger les deux tiers de l'huile avec le vinaigre et 2-3 cs de liquide de cuisson. Saler et poivrer. Mélanger la vinaigrette avec les lentilles et les oignons nouveaux. Laisser brièvement reposer avant de servir.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Entre-temps, détailler la courge en petits dés. Les poêler 3-4 min dans le reste de l'huile. Les mélanger avec les câpres et les lentilles.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Partager les filets de sandre en deux. Entourer chaque morceau d'une tranche de lard. Faire chauffer une poêle antiadhésive. Y saisir les filets à sec durant env. 2 min de chaque côté. Les dresser avec la salade de lentilles.

    Presque au bout
Recette: Margaretha Junker
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/filet-de-sandre-roti-avec-salade-de-lentilles-et-courge
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