Ce croque-monsieur est d'une hauteur vertigineuse. Garni d'oignons rouges, de courgettes, de tomates et d'épinards, il est ensuite passé au gril, ce qui lui confère son goût incomparable.
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| 12 | grandes tranches de pain de mie |
| 6 cs | de moutarde aux figues |
| sel | |
| poivre | |
| 1 | oignon rouge |
| 160 g | de courgette verte |
| 2 | tomates |
| 200 g | de fromage |
| 15 g | de jeunes épinards |
| 3 cs | d’huile d’olive |
Recettes:
Daniel Tinembart
Anja Steiner
Photos:
Lukas Lienhard
Christine Benz
Styling:
Karin Messerli
Ayako Sugaya
Vera Guala
Préchauffer le gril à 160 °C. Tartiner les tranches de pain de moutarde, puis relever de sel et de poivre. Détailler l’oignon en rouelles, la courgette en fines tranches et les tomates en rondelles un peu plus épaisses. Couper le fromage en tranches. Garnir 8 tranches de pain de feuilles d’épinard, oignon, fromage, courgettes et tomates. Pour chaque croque-monsieur, superposer deux tranches garnies, puis recouvrir avec l’une des tranches restantes. Lier avec une ficelle de cuisine. Badigeonner d’huile de tous les côtés. Griller les croque-monsieur à feu doux indirect durant env. 15 min. Les retourner une fois. Servir.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson au gril env. 15 min
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