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    Croque-monsieur au gril

    Croque-monsieur au gril

    Ce croque-monsieur est d'une hauteur vertigineuse. Garni d'oignons rouges, de courgettes, de tomates et d'épinards, il est ensuite passé au gril, ce qui lui confère son goût incomparable.

    Pour  4  personnes

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    Ingrédients

    12 grandes tranches de pain de mie
    6 cs de moutarde aux figues
    sel
    poivre
    1 oignon rouge
    160 g de courgette verte
    2 tomates
    200 g de fromage, p. ex. appenzell
    15 g de jeunes épinards
    3 cs d’huile d’olive
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    540 KCAL
    2250 KJ
    Lipides
    27 G
    45 %
    Protéines
    25 G
    18,5 %
    Glucides
    48 G
    35,6 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Recettes: Daniel Tinembart Anja Steiner
    Photos: Lukas Lienhard Christine Benz
    Styling: Karin Messerli Ayako Sugaya Vera Guala

    Préparation

    Préchauffer le gril à 160 °C. Tartiner les tranches de pain de moutarde, puis relever de sel et de poivre. Détailler l’oignon en rouelles, la courgette en fines tranches et les tomates en rondelles un peu plus épaisses. Couper le fromage en tranches. Garnir 8 tranches de pain de feuilles d’épinard, oignon, fromage, courgettes et tomates. Pour chaque croque-monsieur, superposer deux tranches garnies, puis recouvrir avec l’une des tranches restantes. Lier avec une ficelle de cuisine. Badigeonner d’huile de tous les côtés. Griller les croque-monsieur à feu doux indirect durant env. 15 min. Les retourner une fois. Servir.

    Temps de préparation

    Préparation env. 20 min

    + cuisson au gril env. 15 min

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