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Carottes avec romsteck

Carottes avec romsteck

Tournées dans du miel, les carottes en botte sont en vedette dans cette recette, reléguant les savoureux dés de romsteck à la sauce soja au rang de garniture.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 250 gde carottes en botte
  • ¼ de  csde graisse de coco ou d'huile d'arachide
  • ¼ de  ccde miel
  • 0,4 dlde bouillon de légumes
  • ¼ depiment fort
  • ½gousse d'ail
  • ¼ de  botted'oignons nouveaux
  • 75 gde romsteck de bœuf
  • sel
  • ¼ de  ccde fécule de maïs
  • env. 1 csde sauce soja
  • 0,4 dld'eau
  • 500 gde carottes en botte
  • ½ csde graisse de coco ou d'huile d'arachide
  • ¾ de  ccde miel
  • 0,75 dlde bouillon de légumes
  • ½piment fort
  • 1gousse d'ail
  • ½ botted'oignons nouveaux
  • 150 gde romsteck de bœuf
  • sel
  • ½ ccde fécule de maïs
  • env. 2 csde sauce soja
  • 0,75 dld'eau
  • 1 kgde carottes en botte
  • 1 csde graisse de coco ou d'huile d'arachide
  • 1½ ccde miel
  • 1,5 dlde bouillon de légumes
  • 1piment fort
  • 2gousses d'ail
  • 1 botted'oignons nouveaux
  • 300 gde romsteck de bœuf
  • sel
  • 1 ccde fécule de maïs
  • env. 4 csde sauce soja
  • 1,5 dld'eau
  • 1,5 kgde carottes en botte
  • 1½ csde graisse de coco ou d'huile d'arachide
  • 2¼ de  ccde miel
  • 2,25 dlde bouillon de légumes
  • piment fort
  • 3gousses d'ail
  • 1½ botted'oignons nouveaux
  • 450 gde romsteck de bœuf
  • sel
  • 1½ ccde fécule de maïs
  • env. 6 csde sauce soja
  • 2,25 dld'eau
  • 2 kgde carottes en botte
  • 2 csde graisse de coco ou d'huile d'arachide
  • 3 ccde miel
  • 3 dlde bouillon de légumes
  • 2piments forts
  • 4gousses d'ail
  • 2 bottesd'oignons nouveaux
  • 600 gde romsteck de bœuf
  • sel
  • 2 ccde fécule de maïs
  • env. 8 csde sauce soja
  • 3 dld'eau
  • 2,5 kgde carottes en botte
  • 2½ csde graisse de coco ou d'huile d'arachide
  • 3¾ de  ccde miel
  • 3,75 dlde bouillon de légumes
  • piments forts
  • 5gousses d'ail
  • 2½ bottesd'oignons nouveaux
  • 750 gde romsteck de bœuf
  • sel
  • 2½ ccde fécule de maïs
  • env. 10 csde sauce soja
  • 3,75 dld'eau
  • 3 kgde carottes en botte
  • 3 csde graisse de coco ou d'huile d'arachide
  • 4½ ccde miel
  • 4,5 dlde bouillon de légumes
  • 3piments forts
  • 6gousses d'ail
  • 3 bottesd'oignons nouveaux
  • 900 gde romsteck de bœuf
  • sel
  • 3 ccde fécule de maïs
  • env. 12 csde sauce soja
  • 4,5 dld'eau
Kilocalories
270 kcal
1 100 kj
Protéines
20 g
33,1 %
Lipides
6 g
22,3 %
Glucides
27 g
44,6 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 40 minutes
  1. Raccourcir les fanes des carottes à env. 2 cm puis partager les carottes en deux, dans la longueur. Les faire revenir dans un peu de graisse de coco. Ajouter le miel et bien y tourner les carottes. Mouiller avec le bouillon et cuire env. 8 min, jusqu'à réduction complète du liquide.

    Presque au bout
  2. Détailler le piment en anneaux, épépiner si souhaité. Hacher l'ail et émincer les oignons nouveaux. Couper la viande en dés d'env. 1,5 cm, les saler puis les saisir dans le reste de la graisse de coco. Ajouter le piment et l'ail, faire brièvement revenir. Mélanger la fécule, la sauce soja et l'eau. En mouiller la viande et faire doucement mijoter env. 2 min. Incorporer les oignons nouveaux et saler. Dresser les dés de romsteck avec les carottes. Idéal avec du riz parfumé.

    Presque au bout
Recettes: Margaretha Junker
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/carottes-avec-romsteck
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Le p'tit truc

Ne jetez pas les fanes délicates des carottes, utilisez-les par exemple pour réaliser un pesto avec de l'huile ou pour en parsemer un plat comme on le ferait avec des fines herbes.

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