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Carote con spezzatino di manzo
Tempo totale: 40 minuti •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 20 g,
grassi 6 g,
carboidrati 27 g, 270 kcal
Le delicate carote rosolate nell'olio di cocco diventano il piatto forte di questa pietanza, mentre lo spezzatino di scamone si trasforma in contorno.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 250 g di carote novelle a mazzi
- ¼ di cucchiaio di grasso di cocco o olio di arachidi
- ¼ di cucchiaino di miele
- 0,4 dl di brodo di verdura
- ¼ di peperoncino
- ½ spicchio d'aglio
- ¼ di mazzetto di cipollotti
- 75 g di scamone di manzo
- sale
- ¼ di cucchiaino d’amido di mais
- ca. 1 cucchiaio di salsa di soia
- 0,4 dl d’acqua
- 500 g di carote novelle a mazzi
- ½ cucchiaio di grasso di cocco o olio di arachidi
- ¾ di cucchiaino di miele
- 0,75 dl di brodo di verdura
- ½ peperoncino
- 1 spicchio d'aglio
- ½ mazzetto di cipollotti
- 150 g di scamone di manzo
- sale
- ½ cucchiaino d’amido di mais
- ca. 2 cucchiai di salsa di soia
- 0,75 dl d’acqua
- 1 kg di carote novelle a mazzi
- 1 cucchiaio di grasso di cocco o olio di arachidi
- 1½ cucchiaini di miele
- 1,5 dl di brodo di verdura
- 1 peperoncino
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di cipollotti
- 300 g di scamone di manzo
- sale
- 1 cucchiaino d’amido di mais
- ca. 4 cucchiai di salsa di soia
- 1,5 dl d’acqua
- 1,5 kg di carote novelle a mazzi
- 1½ cucchiai di grasso di cocco o olio di arachidi
- 2¼ di cucchiaini di miele
- 2,25 dl di brodo di verdura
- 1½ peperoncini
- 3 spicchi d'aglio
- 1½ mazzetti di cipollotti
- 450 g di scamone di manzo
- sale
- 1½ cucchiaini d’amido di mais
- ca. 6 cucchiai di salsa di soia
- 2,25 dl d’acqua
- 2 kg di carote novelle a mazzi
- 2 cucchiai di grasso di cocco o olio di arachidi
- 3 cucchiaini di miele
- 3 dl di brodo di verdura
- 2 peperoncini
- 4 spicchi d'aglio
- 2 mazzetti di cipollotti
- 600 g di scamone di manzo
- sale
- 2 cucchiaini d’amido di mais
- ca. 8 cucchiai di salsa di soia
- 3 dl d’acqua
- 2,5 kg di carote novelle a mazzi
- 2½ cucchiai di grasso di cocco o olio di arachidi
- 3¾ di cucchiaini di miele
- 3,75 dl di brodo di verdura
- 2½ peperoncini
- 5 spicchi d'aglio
- 2½ mazzetti di cipollotti
- 750 g di scamone di manzo
- sale
- 2½ cucchiaini d’amido di mais
- ca. 10 cucchiai di salsa di soia
- 3,75 dl d’acqua
- 3 kg di carote novelle a mazzi
- 3 cucchiai di grasso di cocco o olio di arachidi
- 4½ cucchiaini di miele
- 4,5 dl di brodo di verdura
- 3 peperoncini
- 6 spicchi d'aglio
- 3 mazzetti di cipollotti
- 900 g di scamone di manzo
- sale
- 3 cucchiaini d’amido di mais
- ca. 12 cucchiai di salsa di soia
- 4,5 dl d’acqua
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
-
Taglia le foglie verdi delle carote lasciando ca. 2 cm. Dividi le carote per il lungo a metà e rosolale bene nell'olio di cocco. Aggiungi il miele e amalgamalo bene con le carote. Sfuma con il brodo e lascia sobbollire per ca. 8 minuti, fino a completa evaporazione del brodo.
Ci sei quasi! -
Taglia il peperoncino ad anelli e, a piacere, elimina i semi. Trita l'aglio, sminuzza i cipollotti. Taglia la carne a dadi di ca. 1,5 cm. Sala e rosola la carne nel resto del grasso di cocco. Aggiungi il peperoncino e l'aglio e falli rosolare brevemente. Mescola l'amido di mais con la salsa di soia e l'acqua e sfuma la carne con la miscela, poi lascia sobbollire dolcemente per ca. 2 minuti. Incorpora i cipollotti. Regola di sale. Servi lo spezzatino con le carote. Ottimo con del riso profumato.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
Trita le foglie delicate e verdi delle carote, mescolale con l'olio ed ecco pronto un pesto oppure utilizza l'erbetta fresca per aromatizzare la pietanza a fine cottura.
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