Caramels à la crème

Name: Caramels à la crème
Total time: 1 h 45 min
Yield: Donne env. 30 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 3 dl de crème entière; 300 g de sucre; 2 cs de miel cristallin

Total: 1 h 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 0 g, lipides 4 g, glucides 11 g, 80 kcal

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Note personnelle

Des caramels avec un petit plus qui fait toute la différence! Ils contiennent bien sûr du sucre et de la crème, mais c’est le miel qui couronne la création.

Ingrédients

DessertDonne env. 30 pièces

pour 1 moule à gratin ou 1 plaque d’env. 14 × 20 cm

3 dl de crème entière
300 g de sucre
2 cs de miel cristallin, p. ex. miel de montagne ou du Jura

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 45 min.

C'est pas fini

Chemiser le moule ou la plaque avec du papier sulfurisé. Réunir la crème et le sucre dans une casserole haute et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter à feu moyen pendant 35-40 min en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation prenne une coloration dorée, se densifie et que de grosses bulles apparaissent.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter le miel en remuant. Verser la préparation dans le moule et laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Découper des carrés d’env. 3 cm.

Presque au bout