Cabillaud aux oignons cuit au four

Name: Cabillaud aux oignons cuit au four
Total time: 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 800 g de petites pommes de terre fermes à la cuisson; 1 dl d'huile d'olive; 2 tranches de pain blanc de la veille; 2 gros oignons; ½ bouquet de persil; 1 piment fort; 600 g de suprêmes de cabillaud; sel; 2 cs d’olives noires

Un plat tout-en-un qui nous vient du Portugal et qui régale avec son poisson cuit au four avec des pommes de terre sous un manteau d'oignons et de croûtons.

sans lactose
55 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

200 gde petites pommes de terre fermes à la cuisson
env. 0,25 dld'huile d'olive
½ tranchede pain blanc de la veille
½gros oignon
2 brinsde persil
¼ depiment fort
150 gde suprêmes de cabillaud
sel, p. ex. sel marin
env. ½ csd’olives noires

400 gde petites pommes de terre fermes à la cuisson
env. 0,5 dld'huile d'olive
1 tranchede pain blanc de la veille
1gros oignon
¼ de bouquetde persil
½piment fort
300 gde suprêmes de cabillaud
sel, p. ex. sel marin
env. 1 csd’olives noires

800 gde petites pommes de terre fermes à la cuisson
env. 1 dld'huile d'olive
2 tranchesde pain blanc de la veille
2gros oignons
½ bouquetde persil
1piment fort
600 gde suprêmes de cabillaud
sel, p. ex. sel marin
env. 2 csd’olives noires

1,2 kgde petites pommes de terre fermes à la cuisson
env. 1,5 dld'huile d'olive
3 tranchesde pain blanc de la veille
3gros oignons
¾ de bouquetde persil
1½piment fort
900 gde suprêmes de cabillaud
sel, p. ex. sel marin
env. 3 csd’olives noires

1,6 kgde petites pommes de terre fermes à la cuisson
env. 2 dld'huile d'olive
4 tranchesde pain blanc de la veille
4gros oignons
1 bouquetde persil
2piments forts
1,2 kgde suprêmes de cabillaud
sel, p. ex. sel marin
env. 4 csd’olives noires

2 kgde petites pommes de terre fermes à la cuisson
env. 2,5 dld'huile d'olive
5 tranchesde pain blanc de la veille
5gros oignons
1¼ de bouquetde persil
2½piments forts
1,5 kgde suprêmes de cabillaud
sel, p. ex. sel marin
env. 5 csd’olives noires

2,4 kgde petites pommes de terre fermes à la cuisson
env. 3 dld'huile d'olive
6 tranchesde pain blanc de la veille
6gros oignons
1½ bouquetde persil
3piments forts
1,8 kgde suprêmes de cabillaud
sel, p. ex. sel marin
env. 6 csd’olives noires

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 580 kcal; 2 400 kj
Protéines: 34 g; 24 %
Lipides: 26 g; 41,3 %
Glucides: 49 g; 34,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 35 minutes

Total:: 55 min

Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Ne pas peler les pommes de terre mais les laver méticuleusement. Selon leur taille, les couper en deux ou en quatre puis les mettre dans un plat réfractaire, les arroser d'un peu d'huile d'olive et les cuire env. 20 min au milieu du four. Entre-temps, couper le pain en petits dés et les oignons en fines rouelles. Rissoler les oignons dans une bonne quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter le pain et poursuivre brièvement la cuisson. Hacher le persil et le piment, les incorporer.

Presque au bout
Couper les suprêmes de cabillaud en portions et les assaisonner de sel. Retirer les pommes de terre du four, placer les morceaux de poisson entre les pommes de terre, répartir le mélange oignons-croûtons par-dessus puis garnir d'olives. Remettre au milieu du four et cuire env. 15 min. Relever de sel.

Presque au bout