Zuppa di cocco con seitan

Name: Zuppa di cocco con seitan
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 20 g d'orecchie di Giuda secche; 2 pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese; 2 spicchi d'aglio; 2 scalogni; 1 peperoncino; 2 vasetti di seitan da 380 g; 3 cucchiai d’olio d’arachidi; 1 l di brodo di verdura; 4 dl di latte di cocco; 1 limetta

30 min

Questa vellutata di cocco con seitan, pak choi e funghi è un piatto vegetariano gustoso e nutriente che si prepara in un batter d'occhio.

senza lattosio
vegano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

5 gd'orecchie di Giuda secche
½pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese
½spicchio d'aglio
½scalogno
¼ dipeperoncino
½ vasettodi seitan da 380 g
¾ di cucchiaiod’olio d’arachidi
2,5 dldi brodo di verdura
1 dldi latte di cocco
¼ dilimetta

10 gd'orecchie di Giuda secche
1pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese
1spicchio d'aglio
1scalogno
½peperoncino
1 vasettodi seitan da 380 g
1½ cucchiaid’olio d’arachidi
5 dldi brodo di verdura
2 dldi latte di cocco
½limetta

20 gd'orecchie di Giuda secche
2pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese
2spicchi d'aglio
2scalogni
1peperoncino
2 vasettidi seitan da 380 g
3 cucchiaid’olio d’arachidi
1 ldi brodo di verdura
4 dldi latte di cocco
1limetta

30 gd'orecchie di Giuda secche
3pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese
3spicchi d'aglio
3scalogni
1½peperoncini
3 vasettidi seitan da 380 g
4½ cucchiaid’olio d’arachidi
1,5 ldi brodo di verdura
6 dldi latte di cocco
1½limette

40 gd'orecchie di Giuda secche
4pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese
4spicchi d'aglio
4scalogni
2peperoncini
4 vasettidi seitan da 380 g
6 cucchiaid’olio d’arachidi
2 ldi brodo di verdura
8 dldi latte di cocco
2limette

50 gd'orecchie di Giuda secche
5pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese
5spicchi d'aglio
5scalogni
2½peperoncini
5 vasettidi seitan da 380 g
7½ cucchiaid’olio d’arachidi
2,5 ldi brodo di verdura
1 ldi latte di cocco
2½limette

60 gd'orecchie di Giuda secche
6pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese
6spicchi d'aglio
6scalogni
3peperoncini
6 vasettidi seitan da 380 g
9 cucchiaid’olio d’arachidi
3 ldi brodo di verdura
1,2 ldi latte di cocco
3limette

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 550 kcal; 2.300 kj
Proteine: 53 g; 39 %
Grassi: 27 g; 44,8 %
Carboidrati: 22 g; 16,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Ammolla i funghi in acqua fredda per ca. 20 minuti. Nel frattempo dimezza per il lungo i pak choi ed elimina il torsolo. Taglia i pak choi a strisce per il lungo. Trita gli spicchi d’aglio, gli scalogni e i peperoncini. Scola il seitan e lascialo sgocciolare. Scalda l’olio in una padella. Rosola il seitan, l’aglio, gli scalogni e il peperoncino. Bagna con il brodo. Versa il latte di cocco. Estrai i funghi dall’acqua, strizzali e uniscili alla zuppa con i pak choi. Lascia sobbollire per ca. 10 minuti. Taglia la limetta a spicchi e servili con la zuppa.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-di-cocco-con-seitan