Zuppa di cocco con seitan

Name: Zuppa di cocco con seitan
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 20 g d'orecchie di Giuda secche; 2 pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese; 2 spicchi d'aglio; 2 scalogni; 1 peperoncino; 2 vasetti di seitan da 380 g; 3 cucchiai d’olio d’arachidi; 1 l di brodo di verdura; 4 dl di latte di cocco; 1 limetta

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 47 g, grassi 27 g, carboidrati 16 g, 500 kcal

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Appunto personale

Questa vellutata di cocco con seitan, pak choi e funghi è un piatto vegetariano gustoso e nutriente che si prepara in un batter d'occhio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

5 g d'orecchie di Giuda secche
½ pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese
½ spicchio d'aglio
½ scalogno
¼ di peperoncino
½ vasetto di seitan da 380 g
¾ di cucchiaio d’olio d’arachidi
2,5 dl di brodo di verdura
1 dl di latte di cocco
¼ di limetta

10 g d'orecchie di Giuda secche
1 pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
½ peperoncino
1 vasetto di seitan da 380 g
1½ cucchiai d’olio d’arachidi
5 dl di brodo di verdura
2 dl di latte di cocco
½ limetta

20 g d'orecchie di Giuda secche
2 pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese
2 spicchi d'aglio
2 scalogni
1 peperoncino
2 vasetti di seitan da 380 g
3 cucchiai d’olio d’arachidi
1 l di brodo di verdura
4 dl di latte di cocco
1 limetta

30 g d'orecchie di Giuda secche
3 pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese
3 spicchi d'aglio
3 scalogni
1½ peperoncini
3 vasetti di seitan da 380 g
4½ cucchiai d’olio d’arachidi
1,5 l di brodo di verdura
6 dl di latte di cocco
1½ limette

40 g d'orecchie di Giuda secche
4 pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese
4 spicchi d'aglio
4 scalogni
2 peperoncini
4 vasetti di seitan da 380 g
6 cucchiai d’olio d’arachidi
2 l di brodo di verdura
8 dl di latte di cocco
2 limette

50 g d'orecchie di Giuda secche
5 pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese
5 spicchi d'aglio
5 scalogni
2½ peperoncini
5 vasetti di seitan da 380 g
7½ cucchiai d’olio d’arachidi
2,5 l di brodo di verdura
1 l di latte di cocco
2½ limette

60 g d'orecchie di Giuda secche
6 pak choi di ca. 200 g o cavolo cinese
6 spicchi d'aglio
6 scalogni
3 peperoncini
6 vasetti di seitan da 380 g
9 cucchiai d’olio d’arachidi
3 l di brodo di verdura
1,2 l di latte di cocco
3 limette

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Ammolla i funghi in acqua fredda per ca. 20 minuti. Nel frattempo dimezza per il lungo i pak choi ed elimina il torsolo. Taglia i pak choi a strisce per il lungo. Trita gli spicchi d’aglio, gli scalogni e i peperoncini. Scola il seitan e lascialo sgocciolare. Scalda l’olio in una padella. Rosola il seitan, l’aglio, gli scalogni e il peperoncino. Bagna con il brodo. Versa il latte di cocco. Estrai i funghi dall’acqua, strizzali e uniscili alla zuppa con i pak choi. Lascia sobbollire per ca. 10 minuti. Taglia la limetta a spicchi e servili con la zuppa.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-di-cocco-con-seitan

Già cucinato Cucinato

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