Soupe au lait de coco avec seitan

Name: Soupe au lait de coco avec seitan
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 20 g d'oreilles de Judas séchées; 2 pak-choï d'env. 200 g ou chou chinois; 2 gousses d'ail; 2 échalotes; 1 piment fort; 2 bocaux de seitan de 380 g, 200 g égoutté; 3 cs d’huile d'arachide; 1 l de bouillon de légumes; 4 dl de lait de coco; 1 citron vert

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 27 g, lipides 27 g, glucides 13 g, 400 kcal

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Note personnelle

Lait de coco, seitan, pak-choï, champignons, au menu végétarien, cette soupe choie les papilles, veloutée, bien épicée et si délicieusement exotique. Vite fait.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

5 g d'oreilles de Judas séchées
½ pak-choï d'env. 200 g ou chou chinois
½ gousse d'ail
½ échalote
¼ de piment fort
½ bocal de seitan de 380 g, 200 g égoutté
¾ de cs d’huile d'arachide
2,5 dl de bouillon de légumes
1 dl de lait de coco
¼ de citron vert

10 g d'oreilles de Judas séchées
1 pak-choï d'env. 200 g ou chou chinois
1 gousse d'ail
1 échalote
½ piment fort
1 bocal de seitan de 380 g, 200 g égoutté
1½ cs d’huile d'arachide
5 dl de bouillon de légumes
2 dl de lait de coco
½ citron vert

20 g d'oreilles de Judas séchées
2 pak-choï d'env. 200 g ou chou chinois
2 gousses d'ail
2 échalotes
1 piment fort
2 bocaux de seitan de 380 g, 200 g égoutté
3 cs d’huile d'arachide
1 l de bouillon de légumes
4 dl de lait de coco
1 citron vert

30 g d'oreilles de Judas séchées
3 pak-choï d'env. 200 g ou chou chinois
3 gousses d'ail
3 échalotes
1½ piment fort
3 bocaux de seitan de 380 g, 200 g égoutté
4½ cs d’huile d'arachide
1,5 l de bouillon de légumes
6 dl de lait de coco
1½ citron vert

40 g d'oreilles de Judas séchées
4 pak-choï d'env. 200 g ou chou chinois
4 gousses d'ail
4 échalotes
2 piments forts
4 bocaux de seitan de 380 g, 200 g égoutté
6 cs d’huile d'arachide
2 l de bouillon de légumes
8 dl de lait de coco
2 citrons verts

50 g d'oreilles de Judas séchées
5 pak-choï d'env. 200 g ou chou chinois
5 gousses d'ail
5 échalotes
2½ piments forts
5 bocaux de seitan de 380 g, 200 g égoutté
7½ cs d’huile d'arachide
2,5 l de bouillon de légumes
1 l de lait de coco
2½ citrons verts

60 g d'oreilles de Judas séchées
6 pak-choï d'env. 200 g ou chou chinois
6 gousses d'ail
6 échalotes
3 piments forts
6 bocaux de seitan de 380 g, 200 g égoutté
9 cs d’huile d'arachide
3 l de bouillon de légumes
1,2 l de lait de coco
3 citrons verts

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Faire tremper les champignons env. 20 min dans de l'eau froide.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, partager les pak-choï en deux, retirer le tronc puis couper les feuilles en fines lanières. Hacher l'ail, les échalotes et le piment. Égoutter le seitan.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile dans une casserole et le saisir avec l'ail, les échalotes et le piment. Mouiller avec le bouillon puis incorporer le lait de coco. Retirer les champignons de l'eau, les presser pour les essorer puis les ajouter à la soupe avec les pak-choï. Faire mijoter env. 10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Servir avec le citron vert coupé en quartiers.

Presque au bout