Zucchine grigliate con burro al finocchio e alla limetta

Name: Zucchine grigliate con burro al finocchio e alla limetta
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 zucchine verdi o gialle; 4 zucchine piccole col fiore; 3 cucchiai d’olio d’oliva; sale; 2 fiori d’erba cipollina

1 h

Queste zucchine grigliate con burro al finocchio e alla limetta sono veramente squisite e riescono a portare in tavola tutto l’autentico gusto dell’estate.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

2zucchine verdi o gialle
4zucchine piccole col fiore
3 cucchiaid’olio d’oliva
sale
2fiori d’erba cipollina
Burro al finocchio e alla limetta
100 gdi burro, morbido
1 cucchiainodi semi di finocchio
¼ di cucchiainodi pepe nero in grani
1spicchi d’aglio
2limette
2 ramettid’erba di finocchio, in vendita al mercato
sale
Tabasco

Ingredienti sulla lista della spesa

4zucchine verdi o gialle
8zucchine piccole col fiore
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
4fiori d’erba cipollina
Burro al finocchio e alla limetta
200 gdi burro, morbido
2 cucchiainidi semi di finocchio
½ cucchiainodi pepe nero in grani
2spicchio d’aglio
4limette
4 ramettid’erba di finocchio, in vendita al mercato
sale
Tabasco

Ingredienti sulla lista della spesa

6zucchine verdi o gialle
12zucchine piccole col fiore
9 cucchiaid’olio d’oliva
sale
6fiori d’erba cipollina
Burro al finocchio e alla limetta
300 gdi burro, morbido
3 cucchiainidi semi di finocchio
¾ di cucchiainodi pepe nero in grani
3spicchio d’aglio
6limette
6 ramettid’erba di finocchio, in vendita al mercato
sale
Tabasco

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 280 kcal; 1.150 kj
Proteine: 3 g; 4,3 %
Grassi: 28 g; 90 %
Carboidrati: 4 g; 5,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione

Tempo totale:: 1 h

Lavorate il burro a spuma con uno sbattitore elettrico per 5 minuti. Pestate i semi di finocchio e i grani di pepe in un mortaio. Schiacciate l’aglio. Grattugiate finemente la scorza delle limette. Spremete un quarto delle limette. Tritate l’erba di finocchio. Mescolate tutti gli ingredienti con il burro. Condite con sale e Tabasco. Distribuite il burro su un foglio di carta da forno e formate un rotolo. Fate consolidare in frigo.

Ci sei quasi!
Tagliate le zucchine senza fiore a fettine di ca. 5 mm. Incidete per il lungo le zucchine col fiore. Spennellate le verdure con l’olio. Grigliate a fuoco medio per 3-4 minuti. Trasferite le verdure in un piatto da portata e salate leggermente. Tagliate la metà del burro a fette e distribuitele sulle zucchine calde. Guarnite con i fiori d’erba cipollina. Usate il burro rimasto per una seconda porzione di verdure o servitelo con un pezzo di carne.

Ci sei quasi!