Verdure marinate con croccante al rosmarino

Name: Verdure marinate con croccante al rosmarino
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 rametti di rosmarino; 2 cucchiai di zucchero; 130 g di noci d’acagiù, ad es. al pepe Tellicherry; 600 g di zucchine; 250 g di pomodori datterino; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 3 cucchiai d’aceto di vino bianco; 1 spicchio d'aglio; sale; pepe; 125 g di mozzarella; 4 rametti di basilico

25 min

Zucchine, pomodori e mozzarella danno vita a un antipasto delizioso con un tocco creativo dato dal croccante di noci di acagiù e rosmarino caramellati.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

3 ramettidi rosmarino
2 cucchiaidi zucchero
130 gdi noci d’acagiù, ad es. al pepe Tellicherry
600 gdi zucchine
250 gdi pomodori datterino
6 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiaid’aceto di vino bianco
1spicchio d'aglio
sale
pepe
125 gdi mozzarella, ad es. di bufala
4 ramettidi basilico

Ingredienti sulla lista della spesa

6 ramettidi rosmarino
4 cucchiaidi zucchero
260 gdi noci d’acagiù, ad es. al pepe Tellicherry
1,2 kgdi zucchine
500 gdi pomodori datterino
12 cucchiaid’olio d’oliva
6 cucchiaid’aceto di vino bianco
2spicchi d'aglio
sale
pepe
250 gdi mozzarella, ad es. di bufala
8 ramettidi basilico

Ingredienti sulla lista della spesa

9 ramettidi rosmarino
6 cucchiaidi zucchero
390 gdi noci d’acagiù, ad es. al pepe Tellicherry
1,8 kgdi zucchine
750 gdi pomodori datterino
18 cucchiaid’olio d’oliva
9 cucchiaid’aceto di vino bianco
3spicchi d'aglio
sale
pepe
375 gdi mozzarella, ad es. di bufala
12 ramettidi basilico

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 480 kcal; 1.950 kj
Proteine: 16 g; 14 %
Grassi: 34 g; 66,8 %
Carboidrati: 22 g; 19,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Tritate finemente gli aghi di rosmarino. Fate caramellare lo zucchero in una padella, finché assume un colore ambrato chiaro. Unite le noci e gli aghi di rosmarino e mescolate bene. Versate su un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Con un pelapatate ricavate dalle zucchine delle lingue. Tagliate i pomodori in tre. Mescolate la metà dell'olio con l'aceto, poi unite l'aglio schiacciato e condite con sale e pepe. Scaldate l'olio restante e rosolate le lingue di zucchina e i pomodori, pochi alla volta, per ca. 1 minuto a fuoco alto. Trasferite su un piatto da portata e irrorate con il dressing. Guarnite con pezzetti di mozzarella sulle verdure. Tritate grossolanamente le noci di acagiù e distribuitele sulle verdure con le foglie di basilico.

Ci sei quasi!