Uovo in camicia su toast con olio alle erbe

Name: Uovo in camicia su toast con olio alle erbe
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ mazzetto d’erba cipollina; ¼ di mazzetto di prezzemolo; 1 dl d’olio d´oliva; sale; 2 l d’acqua; 0,5 dl d’aceto; 4 uova a temperatura ambiente; 8 fette di pane per toast; pepe

25 min

Uovo in camicia su toast con olio d'oliva, prezzemolo ed erba cipollina: perfetto per colazione, come piccolo pasto o piatto forte con un'insalata.

senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Cuocete poco per volta le uova a bagnomaria.

½ mazzettod’erba cipollina
¼ di mazzettodi prezzemolo
1 dld’olio d´oliva
sale
2 ld’acqua
0,5 dld’aceto
4uova a temperatura ambiente
8 fettedi pane per toast
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

1 mazzettod’erba cipollina
½ mazzettodi prezzemolo
2 dld’olio d´oliva
sale
4 ld’acqua
1 dld’aceto
8uova a temperatura ambiente
16 fettedi pane per toast
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

1½ mazzettid’erba cipollina
¾ di mazzettodi prezzemolo
3 dld’olio d´oliva
sale
6 ld’acqua
1,5 dld’aceto
12uova a temperatura ambiente
24 fettedi pane per toast
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 430 kcal; 1.800 kj
Proteine: 12 g; 11,3 %
Grassi: 31 g; 66 %
Carboidrati: 24 g; 22,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Tritate le erbe grossolanamente. Mettetene da parte un po’ per guarnire. Riducete in purea le erbe restanti e l’olio con il frullatore a immersione. Passatele in un colino, raccogliete l’olio e condite con sale.

Ci sei quasi!
Portate a ebollizione l’acqua con l’aceto in una pentola ampia. Abbassate il fuoco. L’acqua non deve più bollire. Rompete ogni uovo in una tazza, facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Fate scivolare le uova con cautela una dopo l’altra nell’acqua e aceto. Con l’aiuto di un coltello ricomponete ogni albume attorno a ogni tuorlo. Cuocete le uova per 4¬-5 minuti. Estraetele dall’acqua con una schiumarola e mettetele a sgocciolare su carta da cucina. Tostate il pane. Accomodate le uova sui toast. Irrorate con l’olio e condite con sale e pepe. Servite con le erbe messe da parte.

Ci sei quasi!