Uova in camicia con cuscus verde

Name: Uova in camicia con cuscus verde
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 dl di brodo; 50 g di spinaci per insalata; 300 g di cuscus; sale; 1 cipolla rossa; 1 l d’acqua; 3 cucchiai d’aceto; 4 uova; 20 g di rucola; 10 g di chips Mild Chili Graneo Zweifel; 1 cucchiaino di pepe rosa

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 8 g, carboidrati 58 g, 380 kcal

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Appunto personale

Le uova in camicia di questa squisita ricetta vegetariana sono servite su cuscus verde, colorato con purea di spinaci.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

1 dl di brodo
15 g di spinaci per insalata
75 g di cuscus
sale
¼ di cipolla rossa
1 l d’acqua
3 cucchiaio d’aceto
1 uovo
5 g di rucola
un poco di chips Mild Chili Graneo Zweifel
¼ di cucchiaino di pepe rosa

2 dl di brodo
25 g di spinaci per insalata
150 g di cuscus
sale
½ cipolla rossa
1 l d’acqua
3 cucchiai d’aceto
2 uova
10 g di rucola
5 g di chips Mild Chili Graneo Zweifel
½ cucchiaino di pepe rosa

4 dl di brodo
50 g di spinaci per insalata
300 g di cuscus
sale
1 cipolla rossa
1 l d’acqua
3 cucchiai d’aceto
4 uova
20 g di rucola
10 g di chips Mild Chili Graneo Zweifel
1 cucchiaino di pepe rosa

6 dl di brodo
75 g di spinaci per insalata
450 g di cuscus
sale
1½ cipolle rosse
1 l d’acqua
3 cucchiai d’aceto
6 uova
30 g di rucola
15 g di chips Mild Chili Graneo Zweifel
1½ cucchiaini di pepe rosa

8 dl di brodo
100 g di spinaci per insalata
600 g di cuscus
sale
2 cipolle rosse
1 l d’acqua
3 cucchiai d’aceto
8 uova
40 g di rucola
20 g di chips Mild Chili Graneo Zweifel
2 cucchiaini di pepe rosa

1 l di brodo
125 g di spinaci per insalata
750 g di cuscus
sale
2½ cipolle rosse
1 l d’acqua
3 cucchiai d’aceto
10 uova
50 g di rucola
25 g di chips Mild Chili Graneo Zweifel
2½ cucchiaini di pepe rosa

1,2 l di brodo
150 g di spinaci per insalata
900 g di cuscus
sale
3 cipolle rosse
1 l d’acqua
3 cucchiai d’aceto
12 uova
60 g di rucola
30 g di chips Mild Chili Graneo Zweifel
3 cucchiaini di pepe rosa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Porta a bollore il brodo con le foglie degli spinaci, poi riduci finemente in purea. Unisci il cuscus e metti il coperchio. Lascia riposare a fuoco basso per ca. 5 minuti, finché tutto il liquido è assorbito. Smuovi con una forchetta. Condisci con il sale. Trita la cipolla.

Ci sei quasi!
Si continua così

Porta a bollore l’acqua per le uova in camicia. Riduci il calore, l’acqua dovrebbe fremere appena, poi aggiungi l’aceto. Rompi ogni uovo in una ciotolina separata. Falle scivolare con cautela nell’acqua. Avvolgi gli albumi attorno ai tuorli con un cucchiaio. Lascia le uova nell’acqua per 4-5 minuti, poi estraile con una schiumarola e lasciale sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci il cuscus nei piatti con le cipolle, le uova e la rucola. Cospargi con le chips al peperoncino sbriciolate grossolanamente. Spolvera con il pepe rosa.

Ci sei quasi!