Torta di rabarbaro e fragole
Tempo totale: 1 h 35 min. •
Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g,
grassi 25 g,
carboidrati 58 g, 490 kcal
Appunto personale
La torta di rabarbaro e fragole con crema alla vaniglia e crumble seduce all'istante. Una ricetta sorprendente per un dessert che farà colpo.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per
12
- 12
- 24
pezzi
per 1 teglia di 38 × 28 cm
per 2 teglie di 38 × 28 cm
Indicazioni per maggiori quantità:
Usa 2 teglie per preparare il doppio della quantità.
- 4 dl di latte
- 1 bustina di budino alla vaniglia in polvere
- 400 g di rabarbaro, fresco o surgelato
- 200 g di fragole
- zucchero a velo per spolverare
-
Streusel
- 80 g di zucchero
- 100 g di farina
- 80 g di burro, morbido
-
Pasta
- 120 g di zucchero
- 400 g di farina
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- ½ bustina di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 presa di sale
- 1 uovo
- 250 g di burro, morbido
- 0,5 dl di latte
- 8 dl di latte
- 2 bustine di budino alla vaniglia in polvere
- 800 g di rabarbaro, fresco o surgelato
- 400 g di fragole
- zucchero a velo per spolverare
-
Streusel
- 160 g di zucchero
- 200 g di farina
- 160 g di burro, morbido
-
Pasta
- 240 g di zucchero
- 800 g di farina
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 2 prese di sale
- 2 uova
- 500 g di burro, morbido
- 1 dl di latte
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
- cottura in forno:
- 35-40 minuti
- raffreddamento:
- ca. 20 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 35 min.
-
Si continua così
Porta a bollore il latte. Incorpora il budino in polvere mescolando con la frusta, poi porta nuovamente a bollore. Copri con la pellicola trasparente e metti in frigo per far raffreddare e consolidare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola tra di loro tutti gli ingredienti per lo streusel.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Per la pasta, mescola in una scodella tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Sbatti l'uovo, aggiungilo alla miscela e impasta bene.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Adagia la pasta tra 2 fogli di carta da forno e spianala alle dimensioni della teglia. Elimina il foglio superiore, poi accomoda la pasta sulla teglia assieme al foglio di carta inferiore. Bucherella più volte con una forchetta.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Distribuisci il budino sulla pasta, ma senza arrivare del tutto fino al bordo. Taglia il rabarbaro e le fragole a pezzettini, poi distribuiscili sul budino. Cospargi con lo streusel.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuoci nella metà inferiore del forno per 35-40 minuti. Spolvera con lo zucchero a velo a piacimento.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Fuori stagione, usa il rabarbaro surgelato che è già tagliato a pezzetti.
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