Classico dolce svizzero di pasta lievitata a base di burro e latte, ricoperto di una golosa crema a base di doppia panna, tuorlo e zucchero.
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| 50 g | di burro |
| 20 g | di lievito fresco |
| 350 g | di farina |
| ¼ di cucchiaino | di sale |
| 2 dl | di latte, tiepido |
| 1 dl | di doppia panna |
| 1 | tuorlo |
| 40 g | di granella di zucchero |
Foto:
Julian
Metzger
Ricetta:
Anja
Steiner
Ungete la tortiera con un po' di burro e fate sciogliere il resto a fuoco basso. Mescolate tutti gli ingredienti fino al sale compreso con il burro. Aggiungete il latte e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copritelo e lasciatelo lievitare del doppio in un luogo caldo per ca. 1 ora.
Scaldate il forno a 200 °C. Mescolate la panna con il tuorlo. Spianate la pasta in una sfoglia rotonda e accomodatela nella tortiera. Schiacciate la punta delle dita sulla superficie della pasta per formate delle fossette. Distribuite sulla pasta la crema di panna e tuorlo e spargete in modo uniforme la granella di zucchero. Dorate in forno per ca. 20 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione 15 min
+ cottura in forno ca. 20 min
+ lievitazione ca. 1 h
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