Torta al mango

Name: Torta al mango
Total time: 2 h 15 min
Yield: Per 8 pezzi
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pasta frolla dolce rotonda già spianata da 320 g; 1 uovo; legumi secchi per la cottura in bianco; 2 - 3 manghi; 1 limetta; 100 g di zucchero a velo; 250 g di Qimiq; 80 g di mirtilli; 40 g di chicchi di melagrana; 2 - 3 rametti di menta

No-bake mango tart

Tempo totale: 2 h 15 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 5 g, grassi 13 g, carboidrati 42 g, 310 kcal

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Appunto personale

La torta di pasta frolla con crema al mango è a base di Qimiq e frutta. Una ricetta raffinata che non prevede la cottura finale in forno.

Ingredienti

DessertPer 8 pezzi

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

1 pasta frolla dolce rotonda già spianata da 320 g
1 uovo
legumi secchi per la cottura in bianco
2 - 3 manghi
1 limetta
100 g di zucchero a velo
250 g di Qimiq
80 g di mirtilli
40 g di chicchi di melagrana
2 - 3 rametti di menta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 2 h 15 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Srotola la pasta frolla e adagiala nella tortiera assieme alla carta da forno. Incidi il bordo di 1 cm ogni 2 cm con la forbice. Sovrapponi di poco le incisioni e spennella con l'uovo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Bucherella per bene il fondo con una forchetta. Copri la pasta con un pezzo di carta da forno e appesantiscilo con i legumi. Cuoci in bianco al centro del forno per ca. 30 minuti. Sforna e lascia raffreddare. Elimina i legumi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pela i manghi. Taglia la polpa di un mango lateralmente lungo il nocciolo. Tienila da parte per la decorazione.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia a pezzetti la polpa dei manghi restanti (ca. 400 g). Spremi la limetta, poi riduci finemente in purea succo, pezzi di mango, zucchero e Qimiq. Distribuisci la crema sul fondo di pasta dopo che si è raffreddato. Metti in frigo per ca. 2 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia per il lungo a fettine di ca. 1 mm, molto sottili e regolari, il mezzo mango tenuto da parte. Disponi sempre ca. 5 fette in fila, sovrapponendole leggermente. Arrotolale con cautela formando una rosetta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Decora la torta con le rosette di mango, le bacche, i chicchi di melagrana e la menta.

Ci sei quasi!