Questo classico della cucina giapponese, con la sua doppia panatura di panko, è accompagnato da un'insalata di cavolo cinese.
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| 4 | scaloppine di maiale sottili di ca. 100 g ciascuna |
| 2 cucchiai | di salsa di soia |
| 4 cucchiai | di farina |
| 2 | uova |
| 150 g | di panko (pangrattato giapponese) |
| olio per friggere | |
| 200 g | di cavolo cinese |
| 3 cucchiai | d’aceto di riso |
| 6 cucchiai | d’olio di sesamo |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Ruth
Küng
Condite le scaloppine di maiale con la salsa di soia e lasciatele marinare per ca. 30 minuti. Fate sgocciolare la carne, passatela nella farina e scuotetela. Sbattete le uova. Passate le scaloppine prima nelle uova, poi nel panko. Premete bene la panatura sulla carne. Passate nuovamente le scaloppine nell'uovo, poi nel pangrattato. In un tegame scaldate abbondante olio per friggere. Dorate la carne impanata a fuoco medio, 2–3 minuti per lato. Fate sgocciolare su carta da cucina. Nel frattempo, tagliate il cavolo cinese a striscioline e conditelo con l'aceto e l'olio. Servite l'insalata con le scaloppine.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ marinatura ca. 30 min
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