Tiramisù alla pesca

Name: Tiramisù alla pesca
Total time: 2 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 pesche; 60 g di zucchero; 3 cucchiai d’acqua; 6 cucchiai di grappa barricata; 100 g di savoiardi; 1 uovo fresco; 125 g di mascarpone; 1 dl di panna; 1 cucchiaino di cacao in polvere

Tempo totale: 2 h 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 26 g, carboidrati 45 g, 480 kcal

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Appunto personale

Il tiramisù si ascrive tra i dessert più golosi e apprezzati. In questa versione le pesche regalano a questo classico made in Italy una freschezza estiva.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

3 pesche
60 g di zucchero
3 cucchiai d’acqua
6 cucchiai di grappa barricata
100 g di savoiardi
1 uovo fresco
125 g di mascarpone
1 dl di panna
1 cucchiaino di cacao in polvere

6 pesche
120 g di zucchero
6 cucchiai d’acqua
12 cucchiai di grappa barricata
200 g di savoiardi
2 uova freschi
250 g di mascarpone
2 dl di panna
2 cucchiaini di cacao in polvere

9 pesche
180 g di zucchero
9 cucchiai d’acqua
18 cucchiai di grappa barricata
300 g di savoiardi
3 uova freschi
375 g di mascarpone
3 dl di panna
3 cucchiaini di cacao in polvere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 40 min.

Si continua così

Dimezzate le pesche e snocciolatele. Mettete da parte qualche fettina sottile per guarnire. Tagliate il resto delle pesche a pezzettini.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mettete la metà dello zucchero, l’acqua e la grappa in una pentola e fate bollire fino a ottenere uno sciroppo. Aggiungete le pesche a pezzettini e fateli cuocere brevemente, quindi scolate e catturate lo sciroppo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versate un poco di sciroppo sulle fette di pesca messe da parte. Versate il resto dello sciroppo sui savoiardi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Separate il tuorlo dall’albume. Sbattete il tuorlo con il resto dello zucchero, con uno sbattitore elettrico, finché la massa diventa chiara. Incorporate il mascarpone. Montate separatamente la panna e l’albume ben fermi. Uniteli alla massa uno dopo l’altro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Formate uno strato di savoiardi, poi distribuite i pezzetti di pesca e infine la crema al mascarpone. Mettete in frigo il tiramisù per ca. 2 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Prima di servirlo, guarnitelo con le fettine di pesca e una spolverata di cacao.

Ci sei quasi!