Tiramisù alla pesca

Name: Tiramisù alla pesca
Total time: 2 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 pesche; 60 g di zucchero; 3 cucchiai d’acqua; 6 cucchiai di grappa barricata; 100 g di savoiardi; 1 uovo fresco; 125 g di mascarpone; 1 dl di panna; 1 cucchiaino di cacao in polvere

Il tiramisù si ascrive tra i dessert più golosi e apprezzati. In questa versione le pesche regalano a questo classico made in Italy una freschezza estiva.

vegetariano
2 h 40 min

Ingredienti

Dessert

Per

persone

3pesche
60 gdi zucchero
3 cucchiaid’acqua
6 cucchiaidi grappa barricata
100 gdi savoiardi
1uovo fresco
125 gdi mascarpone
1 dldi panna
1 cucchiainodi cacao in polvere

6pesche
120 gdi zucchero
6 cucchiaid’acqua
12 cucchiaidi grappa barricata
200 gdi savoiardi
2uova freschi
250 gdi mascarpone
2 dldi panna
2 cucchiainidi cacao in polvere

9pesche
180 gdi zucchero
9 cucchiaid’acqua
18 cucchiaidi grappa barricata
300 gdi savoiardi
3uova freschi
375 gdi mascarpone
3 dldi panna
3 cucchiainidi cacao in polvere

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 490 kcal; 2.000 kj
Proteine: 7 g; 6,4 %
Grassi: 26 g; 53,4 %
Carboidrati: 44 g; 40,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 40 min

Si continua così

Dimezzate le pesche e snocciolatele. Mettete da parte qualche fettina sottile per guarnire. Tagliate il resto delle pesche a pezzettini. Mettete la metà dello zucchero, l’acqua e la grappa in una pentola e fate bollire fino a ottenere uno sciroppo. Aggiungete le pesche a pezzettini e fateli cuocere brevemente, quindi scolate e catturate lo sciroppo. Versate un poco di sciroppo sulle fette di pesca messe da parte. Versate il resto dello sciroppo sui savoiardi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Separate il tuorlo dall’albume. Sbattete il tuorlo con il resto dello zucchero, con uno sbattitore elettrico, finché la massa diventa chiara. Incorporate il mascarpone. Montate separatamente la panna e l’albume ben fermi. Uniteli alla massa uno dopo l’altro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Formate uno strato di savoiardi, poi distribuite i pezzetti di pesca e infine la crema al mascarpone. Mettete in frigo il tiramisù per ca. 2 ore. Prima di servirlo, guarnitelo con le fettine di pesca e una spolverata di cacao.

Ci sei quasi!