Terrina tiepida di salmone affumicato e spinaci

Name: Terrina tiepida di salmone affumicato e spinaci
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 170 g di spinaci in foglia; 2 carote grandi; sale; pepe; un poco d'olio per lo stampo; 500 g di filetti di merluzzo; 1 dl di panna; 2 tuorli; 100 g di crème fraîche; 6 cubetti di giaccio; 200 g di salmone affumicato

Tempo totale: 1 h 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 39 g, grassi 33 g, carboidrati 7 g, 490 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Un piatto che non passa di certo inosservato: gustosa terrina di salmone affumicato, merluzzo, spinaci, panna e crème fraîche. 40 minuti in forno et voilà!

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

per 1 stampo per terrina di ca. 1 l

170 g di spinaci in foglia
2 carote grandi
sale
pepe
un poco d'olio per lo stampo
500 g di filetti di merluzzo
1 dl di panna
2 tuorli
100 g di crème fraîche
6 cubetti di giaccio
200 g di salmone affumicato

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura a bagnomaria:: ca. 40 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 50 min.

Si continua così

Lavate gli spinaci e metteteli in padella senza sgocciolarli. Mettete il coperchio e cuoceteli finché si afflosciano. Passateli sotto l’acqua fredda e strizzateli bene. Con il pelapatate, ricavate dalle carote lingue sottili e sbollentatele in acqua salata per 2 minuti. Passatele sotto l’acqua fredda e tamponatele. Rivestite la forma con carta alu e spennellate d’olio. Adagiatevi le lingue di carota, sovrapponendole leggermente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 100 °C. Tagliate il merluzzo a dadini e mescolateli con la panna, i tuorli e la crème fraîche. Frullate finemente con 2 cubetti di ghiaccio. Dividete l’impasto in due. Tagliate il salmone a dadini. Mescolate metà della massa di merluzzo con il salmone, l’altra metà con gli spinaci. Frullate separatamente i due impasti, ognuno con 2 cubetti di ghiaccio. Condite con sale e pepe. Accomodate l’impasto agli spinaci nello stampo e livellate. Distribuitevi l’impasto al salmone e livellate. Ricoprite lo stampo con la carta alu e accomodatelo in una pirofila. Aggiungete acqua bollente nella pirofila e cuocete in forno per ca. 40 minuti. Lasciate intiepidire la terrina nello stampo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate la terrina a fette spesse e servite.

Ci sei quasi!